MUTFAKTA OMUR

Fava

2011-07-29T22:21:00.002+03:00

Pismek Bilmeyen Kuru Fasulyeler Icin

2011-06-26T22:42:00.002+03:00

Hepimizin basina gelebilir. Kaynatiriz kaynatiriz bir turlu pismek bilmezler fasulyeler ya da nohutlar. Boyle bir durumda haslamakta oldugunuz fasulyelerin icerisine biraz ictigimiz soda dan katarsaniz fasulyelerinizin daha cabuk pistigini goreceksiniz.

Paskalya Coregi

2011-05-24T03:59:00.004+03:00

Cok sevdigim bir arkadasim hep yapardi yerdik. Artik istemeye utandigimdan kendim yapmaya karar verdim. Cok guzel bir tat hafif tatlimsi ama tuzlu gibi de bir corek.

MALZEMELER:

3 yumurta (sarilari ustune)

2.5 su bardagi sut

2 stick tereyagi(226 gr )

100 gr. kuru uzum

100 gr ceviz

2.5 cay bardagi toz seker

1 cay kasigi mahlep

1 tatli kasigi tuz

vanilya

2 yemek kasigi kuru maya

Aldigi kadar un

YAPILISI: Butun malzemeleri karistirip iyice yogurun. Hamur uzun surede mayalaniyor. Cevizi elinizle parcalayin. Hamur mayalandiktan sonra uce bolun ve sac orgusu seklinde hamuru sekillendirin. Uzerine yumurta sarilarini surun ve firinlayin. Pistikten sonra iki parmak kalinliginda kesip servis yapabilirsiniz. Uzun surede bayatlamiyor.

Telli Baba Tatlisi

2011-04-28T04:54:00.005+03:00

Aslinda bu tatliyi gecen ramazanda yapmistim simdi yeni ramazan geliyor ben ancak tarifi yayinliyorum. Daha aktif olmak istiyorum ama olamiyorum insallah olacagim birgun:) cok guzel bir tatli tavsiye ederim.

MALZEMELER:

125 gr. tereyagi

2 corba kasigi irmik

1 yumurta

5 corba kasigi yogurt

2.5 corba kasigi irmik

2 corba kasigi pudra sekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldigi kadar un

Ic Harci:

Tel kadayif

Hindistan cevizi

Findik

Serbeti:

3 su bardagi su

3 su bardagi tozseker

yarim limon suyu

YAPILISI: Butun hamur malzemelerini elinizle karistirin. tereyagi yumusak olacak ve ayrica yaklasik 12 kasik kadarda un giriyor gene de sizin un kivaminiz farkli olabilir hamur kulak memesi kivaminda oluyor. Ic malzemeleri de karistirin. ve hamurdan parcalar koparip, yuvarlayin ve elinizde pohaca hamuru acar gibi cok degil ama hafifce bastirin. Icerisine ic malzemesinden koyup yuvarlak sekilde kapatip tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surup, ortalarina ister badem ister findik yerlestirip, firina surun. Firindan cikarinca ilk sicakligi cikinca uzerlerine sicak serbeti dokun.

Meksika Fasulyesi Salatasi

2011-03-09T06:07:00.004+02:00

Cok severek yaptigim ve yedigim bir salata. Daha sevmeyeni gormedim:)

MALZEMELER:

2 su bardagi haslanmis kirmizi fasulye(meksika fasulyesi aslinda)

1 su bardagi haslanmis siyah fasulye

1 su bardagi haslanmis misir

1 tane kirmizi sogan

1 tane domates

yarim demet maydanoz

1 demet yesil sogan

yarim cay bardagi sirke

tuz

pulbiber

az sumak

zeytinyagi

YAPILISI: Butun malzemeler bir kapta karistirilir. Dolapta 1 saat kadar bekleyipte servis yaparsaniz daha guzel oluyor.

Patatesli Omlet

2011-02-01T04:11:00.006+02:00

Cumartesi Pazar sabahi kahvaltilarina guzel bir secenek. Yumurtayi degisik sekillerde yemek isteyenler icin bunuda oneriyorum.

MALZEMELER

2 tane haslanmis patates

4 yumurta

1 cay bardagi rende kasar

yarim cay bardagi sut

tereyagi

tuz

karabiber

cok az pulbiber

YAPILISI: Bir tavaya tereyagimizi koyuyoruz. Uzerine haslanmis patatesleri minik minik dograyip biraz kavuruyoruz. Yumurtalari bir kapta cirpip icine tuzu,baharatlari,sutu, kasar peyniri rendesini koyup karistiriyoruz. Ve patateslerin uzerine dokup pisiriyoruz kisik ateste. Uzerini kapatirsaniz daha lezzetli oluyor cok kurumadan aliyoruz ocaktan. afiyetle sicak sicak yiyoruz.

Mantar Kizartmasi

2010-12-13T06:33:00.003+02:00

Cok sevdigim sebzelerden biridir mantar. Her tur yapilisini cig , pismis, kizartilmis, haslanmis farketmez hepsi guzeldir benim icin. Kizartmasini yaptim cok cok guzel oldu tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:

Yarim kg mantar
2 yumurta
1 cay bardagi un
yarim cay bardagi soda
1/2 kesilmis limon
1 su bardagi galeta unu
siviyagi
tuz

YAPILISI: Mantarlari guzelce yikayip limonlu suda cok az hasladim. Sonra iyice sulari suzulene kadar suzgecte beklettim. Yumurtayi, sodayi, unu ve tuzu cirpip bir karisim elde ettim. Bu karisima haslanmis mantarlari batirip sonra galeta ununa buladim iyice. Sonra da kizgin siviyaga atip kizarttim.

Yüksük Kurabiye

2010-11-22T04:50:00.003+02:00

Annecigimin bize yillarca yapip bizim leblebi gibi yedigimiz bu kurabiye tarifini ben de burada arkadaslarimla paylasmistim simdi de blogumda paylasiyorum. Seveceginizi dusundugum donut tadinda bir kurabiye.

MALZEMELEr:

2 yumurta

1 kahve fincani yogurt

1 kahve fincani siviyag

2 kahve fincani tozseker

1 cay kasigi karbonat

Aldigi kadar un

Kizartmak icin:

Aycicek yagi

Uzerine:

Pudra sekeri

YAPILISI: Butun malzemeler karistirilip yogurulacak.Hamuru bir kac parcaya ayirip her parcayi merdane ile acacaksiniz cok ince olmasin. Isterseniz su bardagi ile isterseniz cay bardagi ile kesip kestiginiz parcalarin da ortalarini ya yuzukle yada bir pet sise kapagiyla kesip, kizdirilmis yagin icerisine hamurlari tek tek atip kizartacaksiniz. Ilindiginda hepsinin uzerine pudra sekeri serpip, ilikken bir tane olsun tatmanizi tavsiye ediyorum.

Sarımsaklı Köfte / Fellak Köftesi

2010-10-16T07:28:00.006+03:00

Bu koftenin aslinda bircok ismi var diye goruyorum. Tarifler uc asagi bes yukari hemen hemen ayni. Sarimsakli kofte, fellak koftesi, karakiz koftesi..gibi bir kac isim daha var. Neyse sonuc olarak cok sevdigim bir tat. Sizlerle paylasmak istedim.

MALZEMELER:

1 yumurta

2,5 su bardagi ince bulgur

1 su bardagi irmik

1 su bardagi un

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi biber salcasi

1.5 su bardagi sicak su

kimyon

tuz

Sosu:

1 cay bardagi sivi yag

2 yemek kasigi domates salcasi

2 yemek kasigi biber salcasi

4-5 domates rendesi

5 dis sarimsak

Ustune:

Bolca maydanoz

YAPILISI: Bulgur sicak su ile islatilir.Suyunu cektikten sonra kofte icin olan obur malzemeleride katip iyice yogurmamiz gerekiyor. Minik minik kofteler yapilir. Sekil olarak ise once yuvarlayip sonrada serce parmaginizla koftenin tam ortasina bastiriyorsunuz. Bu arada bulgur kuruyabiliyor o yuzden uzerini islak bir bezle yada islatilmis kagit havluyla kapatmak gerekiyor. Bir tencereye su konup kayanatilir. Biraz da tuz ekleyip kaynayan suya biraz tuz atip sekillendirdigimiz kofteler suyun icerisine atilir. Kofteler cok cabuk pisiyor. Pistikten sonra suzgece aliyorsunuz. Sonra ayri bir tavada sosunu hazirliyorsunuz. Yagda once rendelenmis domatesleri kavurup, uzerine sarimsaklari sonrada salcalari ekleyip iyice kavurup suzulmus koftelerin uzerine guzelce yayarak dokuyoruz. En ustunede bolca maydonoz serperek servis ediyoruz .

Aynalara ve camlara konan sineklere karsi

2010-10-12T07:52:00.002+03:00

Cogumuz ozellikle yaz zamanlarinda camlarimizda ve aynalarimizda sinek pislikleriyle karsilasiriz. Bazilarini tirnaklarimizla kazimaya felan calisiriz. Eger aynayi ve cami temizlediginiz son suya alkol katarsaniz sineklerin bir daha camlariniza ve aynalariniza dokunmayacagini goreceksiniz.

Brokkolili Kiş

2010-10-07T06:54:00.005+03:00

Brokkoli bizim evde cok yenir. O yuzden alirken bayagi cokca alirim. Kullanirim yeriz yeriz sonda iki uc top brokkoli kalir napsam napsam der dururum. Kis tarifi hem beni kurtariyor ne yapsam derdinden, hemde brokkolilerimi kurtariyor atilmaktan. Cocuklar icin iyi bir alternatif olabilir ben buyuk kizim icin oglen yemegi olarakda koyuyorum.

MALZEMELER:

1 tane dogranmis kuru sogan

1/2 cup siviyag

1 kap bisquick mix(Tr'dekiler 2 subardagi un ile bir paket kabartma tozu koyabilirler bunun yerine)

4 yumurta

250 gr. haslanmis brokkoli

1/2 kap kasar rendesi

1/2 minik dogranmis yesil ve kirmizi biber

biraz maydonoz

tuz

karabiber

YAPILISI: Brockkolileri haslayip suyunu suzuyoruz. Once yumurtalardan baslayip butun malzemeleri katiyoruz. Karistirip, yagladigimiz ister pay kalibiniza isterseniz normal tepsi borcamlara dokup yarim saat orta isida pisiriyoruz.

Böğürtlen Reçeli

2010-09-24T04:28:00.003+03:00

Kokusu guzel, tadi guzel, kisacasi kendi guzel bu meyveyi ben cok kullaniyorum. Sutlu tatlilara sos olarak hazirlayip buzluga atiyorum elimin altinda bir tatli sosu her zaman oluyor. Yaz bitmeden alip hemen recelini de yaptim. sizlerle paylasmak istedim.

MALZEMELER:

1 kg bogurtlen

1 kg toz seker

3-4 adet limon tuzu

YAPILISI: Bogurtlenleri elinizle ova ova yikamaniz mumkun olmadigi icin ben 2-3 kez suda bekletip her seferinde suyunu degistirerek yikadim. Sonra sularinin suzulmesi icin sugecte bir kac saat beklettim. Sonra receli kaynatacagim kaba hepsini koyup uzerine sekerinide bosalttim ve aralarinada iyi seker girsin diye tencereyi saga sol salladim. Bir gece bu sekilde bekledi. Ve ertesi gun kaynattim iyice. En sonunda da suyunu biraz cektikten sonra limon tuzunu ekleyip altini kapadim. Bogurtlen receli kaynatirken cok sulaniyor. O yuzden bayagi bir kayniyor. Eger cok sulu olduysa receliniz genis bir kaba koyup uzerine tulbenti gecirin kenarlarini iyice kapatarak ve gunese koyun. Bir iki gun bekleyince iyice suyunu cekmis olacak.

Hindistan Cevizli Cikolatali Minik Kurabiyeler

2010-09-03T18:05:00.004+03:00

Bu tarif aslinda Isvec tarifi oldugu icin ismi chokladcocos diye geciyor (dogru yazdimmi bilmiyorum). Ben artik Turkceye cevirerek boyle bir isim koydum. Gercekten harika bir tat ozellikle cocuklariniz bayilacak. Kahve yaninda bir isirimlik bir kurabiye.

MALZEMELER:

2 yumurta

1.5 dl tozseker(1 dl= 1kucuk cay bardagi)

5 dl. hindistan cevizi (200 gr)

50 gr. erimis tereyagi

50 gr. koyu pasta cikolatasi

YAPILISI: Seker ile yumurtayi bir iki dk cirpiyoruz. Cikolatayi ya robotta cekin ya da bicakla elinizde dograyin minik minik parcalar halinde. Butun malzemeyi birlikte karistirin. Karisimi biraz bekletin. Sonra minik kagit kaliplarin en minicigi kullandigim benim iclerine tatli kasigiyla doldurun. 175 derecede 8-12dk arasi pisirin. Ortalama 35 adet cikiyor. Dikkat edin firinda fazla kalmasin kalirsa cok sert olur ama gene tadi guzeldir.

Deniz Börülcesi

2010-08-13T15:49:00.003+03:00

Ege'nin guzel tatlarindan birisi. Cok nadir cikan deniz borulcesi yemeye doyamadigimiz tatlardan bizim icin. Belki degisik sekillerde yapiliyordur ama ben salatasini yapmayi biliyorum ve onu da tercih ediyorum acikcasi.

MALZEMELER:

2 bag deniz borulcesi

5-6 dis sarimsak

tuz

zeytinyagi

limon

YAPILISI: Deniz borulcelerini sap kisimlarindan cok az kesiyoruz. Sonra yikayip, hasliyoruz. Hasladiktan sonra kilcikli bir ot o yuzden tek tek kilciklarindan cekerek cikariyoruz. Bir kapta limon, zeytinyagi, tuz ve sarimsagi karistirip deniz borulcelerinin uzerine dokuyoruz. Dolapta 4-5 gun kapali kapta duruyor. Cok ca yapip cokca yemek akillicasi bence:)

Keşkül

2010-05-26T21:18:00.003+03:00

Yaz yaklasirken depoda eklenmeyi bekleyen soguk yenebilen tariflerime goz atarken keskul tarifime takildim. Hafif ve harika bir yaz tatlisi olarak dusunuyorum.

MALZEMELER:

1 lt. sut

2 yumurta sarisi

4 yemek kasigi seker

3 yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya

YAPILISI: Butun malzemeleri bir tencerede karistirip, orta ateste karistirarak pisirilecek. Uzerine isterseniz cekilmis ceviz,findik koyabilirsiniz, isterseniz de, meyvelerle susleyip uzerine cikolata rendeleyebilirsiniz. Hindistan cevizi de baska bir alternatif suslemek icin. Buzdolabinda biraz soguttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Cheese Cake

2010-05-12T06:45:00.003+03:00

Yaz gelirken soguk , serinletici tatlilari paylasmak istiyorum sizlerle. Cheese cake tarifimde uzun zamandir kenarda bekleyenlerdendi. Bu tarifimi ayrica Eya'nin cheese cake solenine yolluyorum.

MALZEMELER:

1/2 kap tozseker

2 yumurta

2 paket krem peynir

1 paket vanilya

YAPILISI: Oncelikle cheese cake in tabanini hazirliyoruz. Amerika'da bu taban hazir satiliyor. Ben hazir aliyorum ama bunu evdede yapabilirsiniz. 50 gr tereyagi ile bir paket yulafli biskuviyi robotta cekip harmanlayip pay kalibinizin altina doseyebilirsiniz. daha sonra yumurta ve sekeri biraz cirpip oda sicakligindaki krem peyniride ekleyip 175 derecede uzeri cok hafif renk alana kadar pisiriyoruz. Ilk firindan ciktiginda salladiginizda hafif oynayacak. Soguyuncaya kadar bekleyip buzluga atin. Istediginiz zaman dilim dilim kesip meyvelerle servis yapabilirsiniz.

Mickey Mouse Pasta

2010-04-28T19:01:00.002+03:00

Bu pastayi kucuk kizimin gecen yilki dogum gunu pastasi olarak yapmistim. 2. yas gunu pastasiydi:) birinciyide ekleyecegim. Yakinda hatta ucuncude geliyor:)

Madimak Yemegi

2010-04-20T07:16:00.003+03:00

Annem annem benim guzel annem diyecegim gene:) Yillar once babaannem oturdugumuz yerin etrafinda bulur toplar yemegini yapardi. O kadar ok severim ki bu yemegi ama malesefki gene mahrum oldugum tatlardan birisi. Anacigim gecen sene ben ok seviyorum diye almis, kurutmus bir deneyeyim demis. Ama oyle az kurutmuski ancak bana yetti diyebilirim:)

MALZEMELER:

1/2 kg. madimak

150. gr kiyma

1 avuc pirinc

1 adet domates

1 adet kuru sogan

tuz

YAPILISI: Madimaklari temizleyip yikiyoruz. Tencerede kavurdugumuz sogan uzerine kiyma ve domatesi de ekleyip guzelce kavuruyoruz. Yikadigimiz madimaklarida ve tuzu ekleyip uzerine suyunu ekleyip pismesi icin ocaga koyuyoruz. Pismesine yakin yikadigimiz pirincide ekleyip. Pirincler yumusayincaya kadar pisirip altini kapatiyoruz. Sarimsakli yogurt dokup yiyebilirsiniz isterseniz sadede yenir. Benim bu resimde gordugunuz yaptigim madimak annemin kurutup bana verdigi madimaktandi. Tazesinden dahada lezzetli olacagini soylemeliyim bulabilenler icin.

Kuru Baklalı Zeytinyagli Dolma

2010-04-05T06:59:00.007+03:00

Rahmetli babaannem Amasya'liy di. O yapardi bu dolmayi biz de afiyetle yerdik. Cok guzel lezzet.

MALZEMELER:

Kuru bakla

1 adet sogan

1 su bardagindan az yarma

biraz maydonoz

1 limon

tuz

karabiber

zeytinyagi

YAPILISI: Kuru baklalari aksamdan isliyoruz. Ertesi gune sisecek ve yumusayacaklar. Yumusayan baklalari tek tek kabuklarindan ayirip elimizle bir kaba parcaliyoruz. Uzerine kup kup kesilmis sogani, maydonozu ekleyip, yarmayi katiyoruz. Tuzu ve karabiberini de ekleyip biraz limon sikiyoruz. Asma yapragina bu icten koyup kare seklinde sariyoruz. Cok duzgun sekilleri olmuyor. Tencereye rastgele dizip uzerine 1 limon daha sikip uzerine birazda zeytinyagi gezdiriyoruz ve pisiriyoruz. Yaprak taze ise fazla pismesin dikkat edelim yoksa dagilir ama az pismiside tat olarak guzel olmaz. Dengeyi saglamamiz gerekiyor.

Kizartma Yaparken

2010-03-31T06:59:00.002+03:00

Herhangi bir kizartmayi yaparken genelde yagin oraya buraya sicramasi yuzunden nerdeyse kizartma yapmaktan vazgeceriz. Sonrasinda temizligi zor oluyor etrafin . Kizartma yaparken yagin sicramamasi icin tavanin ortasina bir tutam tuz koyarsaniz yagin sicramadigini goreceksiniz.

Nohutlu Manti

2010-03-17T07:36:00.004+02:00

Bu yemegi Bolu'da ogrendim. Bolu'lularin yaptigi bir yemek. Bir cok kez burada arkadaslarima yaptim yiyen herkes bayildi. Yaptiginizda sevmeyecek birisi olursa lutfen bana mesaj atin merak ediyorum:) Yalniz pisirmeden resmini cekmistim , unutmusum hazir halde resmini cekmeyi bir dahaki yaptigimda onuda ekleyecegim:)

MALZEMELER:

3 yufka

300 gr. kiyma

1 su bardagi haslanmis nohut

1 avuc haslanmis pirinc

1 adet kuru sogan

et suyu yada iki tane et bulyon

maydonoz

tuz

karabiber

sarimsak

yogurt

pul biber

2 kasik tereyagi

cok az nane

uzerine:

2 yumurta

100 gr. tereyagi

YAPILISI: Oncelikle icimizi hazirliyoruz. Kuru sogani minik minik dograyip sivi yagda birazcik kavuruyoruz. Uzerine kiymayi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Kiymada kavrulduktan sonra tuzunu, karabiberini,maydonozunu ekleyip, haslanmis pirinci ile nohutuda ekleyip kenara aliyoruz. Bu arada uc yufkayi ister ucunu bir rulo yapabilirsiniz , isterseniz tek tek rulo yapip birer parmak kalinliginda kesiyoruz. Yaglamis oldugumuz tepsiye tepsi dibi gorunmeyecek sekilde yufkalarin yarisindan biraz fazlasini rastgele atiyoruz. Onun uzerine kavrulmus harcimizi yayiyoruz. Harcinda uzerine kalan kesilmis yufkalari gene rastgele sekilde atiyoruz. Butun tepsi uzerine eritilmis 100 gr tereyagi ile cirpilmis 2 yumurtayi cirpip butun yufkalarin uzerine gezdiriyoruz. Ve kizgin firina suruyoruz. Bu arada ocakta et suyumuzu hazirliyoruz. Ister bulyon ile isterseniz kendi yapmis oldugunuz sicak et suyunu firindan uzeri kizarip cikardigimiz mantimizin uzerine dokuyoruz. Uzerine cikmayacak kadar et suyu dokun. Ayni buyuklukte baska bir tepsi ile kapatin uzerini. 5 dk bekledikten sonra kare kare kesip servis tabagina alabilirsiniz. Uzerlerine sarimsakli yogurt, kizdirilmis biber ve toz naneyi serpip servis yapin.

Lahana Çorbası

2010-03-08T02:45:00.005+02:00

Meshur Lahana corbasi diyetini yapanlardan degilim. Ama itiraf ediyorumki belki vucudumdan su atiminda yardimci olur amaci ilede bu corbayi ara ara yapip iciyorum. Sebze sever biri olarak ben tadini tuzunu cok seviyorum . Kokusundan dolayi icemeyenler mevcut. Ama onunda cozumu bulunuyor.

MALZEMELER:

1 kucuk lahana

1 adet pirasa

1 adet kuru sogan

3-4 tane taze sogan

1 demet maydonoz

2 adet domates

2 adet kereviz sapi

1-2 tane pazi yapragi

1 limonun suyu

1 cay kasigi kimyon

1 yemek kasigi keten tohumu

tuz

1 tatli kasigi kekik

YAPILISI: Butun sebzeleri minik minik dograyip dudukluye koydum ve pisirdim. Baharatlarini da katip iyice kaynattim. Corbayi sakin pure yapmayin icemezsiniz. Dedigim gibi diyet corbasidir. Diyet yapmasanizda ben gibi arada bir icerseniz vucudunuzdaki toksinlerden aritici fazla suyu atici ozelligi bulunuyor bu corbanin. Icerisindeki butun sebzeler vucudu temizleyici ozellikte. Sonucta zarari olmaz siz bence arada bir yapin ve icin:)

Labneli ve Nutellali Pasta

2010-02-22T05:28:00.003+02:00

Caniniz cok tatli cekiyorsa, boyle damardan etkili olabilecek bir tatli istiyorsaniz o zaman hemen bu pastayi yapin. Harika bir tat sanki ilk lokmayi agziniza aldiginizda pastanin hepsini yiyebilecekmis gibi dusunurken bir dilimin kesinlikle yeterli geldigini soyleyebilirim:)

MALZEMELER:

2 paket kedili dili

1 paket labne peyniri

1 kucuk kutu nutella

3 su bardagi ilik su

3 yemek kasigi nescafe

2 poset krem santi

2 su bardagi sut

damla cikolata

kakao

YAPILISI: Kelepceli kek kalibinin icerisini strec filim ile kaplayin duzgun bir sekilde. Daha sonra ilik suda nescafeyi eritin. Kedi dili biskuvileri nescafeli suya batirip cikarin. Fazla tutmayin icinde sakin hemen eriyorlar. Strec ile kapladiginiz kalibin kenarlarina diklemesine tek tek siralayin. Bir sirada altina doseyin hic bosluk kalmayacak sekilde. Baska bir kapta krem santiyi cirpin. Icerisine nutellayi ve labne peynirini katin iyice cirpip. Kalinin tabanina dosediginiz kedili dillerinin uzerine bu karisimdan surun. Tekrar ayni islemi kedi dili biskuviler bitene kadar tekrarlayin bir sira kedi dili, bir sira krema seklinde. En ustede kremayi surup damla cikolatalarla susledikten sonra en ustune kakaoyu serpistirin. Bir gece onceden yapildiginda ertesi gune harika bir tat oluyor. Cikarirken dikkat edin pastayi bir kurdela ile baglayarak servis yapabilirsiniz. Servis yapacaginiz zaman kurdelayi cozersiniz. Strec filim ile birlikte cikarin kaliptan.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

2010-02-07T09:19:00.004+02:00

Konu sebze olunca sevmedigim bir sebze yok diye dusunuyorum. Enginar dolmasi da en sevdigim tatlardan bir tanesi. Yapimi kolay , lezzetli bir tarif.

MALZEMELER:

Enginar kalbi

1 adet kuru sogan

2 adet havuc

1 adet domates

2 dis sarimsak

250 gr haslanmis bezelye

1 tatli kasigi seker

tuz

karabiber

1 limon suyu

YAPILISI: Soganlari kup kup dograyip zeytinyag konmus tavada ceviriyoruz. Biraz kavurduktan sonra icine kup kup kesilmis havuclari, sirasiyla; sarimsak, bezelye, domates, karabiber, tuz ve sekeri katip ocakta ceviriyoruz. limon suyunu da sikip altini kapatiyoruz. Yayvan bir tencereye enginar kalplerini diziyoruz. Iclerine tavada hazirlamis oldugumuz harctan dolduruyoruz. uzerlerine cikmayacak kadar su koyup ocakta pismeye birakiyoruz. Enginarlar pistiginde zeytinyaglimiz hazirdir. Ben enginari buzlukta aldim. Acikcasi tazesini alip temizlemeyi hic dusunmedim. Cunku bir kere denemistim ve ellerim mahvolmustu:) Saatlerimi almisti ayrica o yuzden ister konserve kullanin ister buzlukta alin cok daha kolay oluyor:)

Brokkoli Corbasi

2010-02-01T05:10:00.003+02:00

Vitaminli ve lezzetli bu corbami kis gununde sizinle paylasmak istedim.

MALZEMELER:

250 gr Brokkoli

1 adet kuru sogan

2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi tereyagi

2 su bardagi sut

biraz su

tuz

YAPILISI: Tereyagini tenceremize koyup ocaga alalim. Kuru sogani robotta cekip tencerede biraz kavuruyoruz. Uzerine unu da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra, yavas yavas sutu ve suyuda ekleyip brockolileri uzerine atiyoruz. Tuzunuda ekleyip iyice brokkoliler yumusayincaya kadar pisiriyoruz. Pistikten sonra blendar ile iyice pure haline getiriyoruz corbayi.Istenirse icerisine sut yerine kremada eklenebilir ama ben sutlu tercih ettim.

Paçanga Böreği

2010-01-20T06:50:00.003+02:00

Biz bu boregi cok yemesekde yapildiginda cok severek yiyoruz. Pastirmayi yedikten sonraki kokusu yuzunden cok almiyorum. Neredeyse bu borek icin aliyorum bir tek diyebilirim. Bir cok cesitli sekillerde yapanlar var. Bende asagida anlattigim gibi yaptim.

MALZEMELER:

3 adet yufka

250 gr. pastirma

2 adet domates

2 adet carliston biber

250 gr kadar kasar peyniri

aycicek yagi

YAPILISI: Yufkalari sigara boreklik yufka keser gibi sadece dorde kesiyoruz. Pastirmalari, biberleri, domatesleri kucuk kucuk dograyip, biberden baslayarak, domatesi en sonda pastirmayi katarak bir ceviriyoruz tavada. Domateslerin suyunu cektirene kadar kavurup, sogumasi icin kenara aliyoruz. Kestigimiz yufkalarin icine bu harctan koyup, ister rende halinde ister ince uzun sekilde kesilmis kasarlarida uzerine yerlestirip uc parmak kalinliginda sigara boregi sarar gibi sariyoruz. tavada kizdirilmis aycicek yaginda boreklerimizi kizartip sicak servis yapiyoruz.

Mısır Unlu Kek

2009-12-21T08:31:00.003+02:00

Misir unlu tarifleri cok seviyorum. Bu tarifi yemekbiz gurubunda bir arkadasimiz paylasmisti. Tarifi bayagi bir beklettim keske daha once deneseymisim diyorum.

MALZEMELER:

2 yumurta

1 su bardagi su

1 su bardagi sivi yag

250 gr. yagli peynir

2 su bardagi misir unu

1 paket kabartma tozu

az seker

tuz

dereotu

YAPILISI: Butun malzemeleri kek gibi cirpip kek kalibina dokup. Onceden isitilmis firinda pisiriyoruz.

Havuç Rüyası

2009-11-23T17:35:00.004+02:00

Ben bu tarifi sevgili blog arkadasim yesilkivi den aldim. Havuclu tarifleri seviyorum. Cokca aldigim bir zamanda bunu denedim harika sonuc verdi. Arkadasima tarifi bizimle paylastigi icin tesekkur ediyor bende sizlerle paylasiyorum.

MALZEMELER:

1 kg havuc

2 su bardagi toz seker

4 tepeleme yemek kasigi nisasta

2 paket vanilya

1 limon kabugu rendesi

1 limonun suyu

petibor biskuvi

YAPILISI: Havuclarin kabuklarini soyup haslanmalari icin tencereye koyun. Haslanan havuclari rondodan gecirip pure yapin. Haslama yaptiginiz suyu eger eksilmisse 4 su bardagi su ile tamamlayin. Diger malzemeleride bu suya katarak muhallebi kivami elde edin. En son olarak pure yaptiginiz havucuda ekleyin bu karisima. Ocakta bir iki kez karistirip alin kenara. Su ile islattiniz bir borcama bir kat petibor biskuvi bir kat muhallebi koyarak istediginiz kadar kat olusturabilirsiniz. Uzerinide istediginiz sekilde (ceviz, hindistan cevizi, krem santi) susleyerek dolapta dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Pratik Bilgiler / Sekeri Rutubetten Korumak icin

2009-11-19T20:35:00.003+02:00

Hepimiz hayatimizda zaman zaman pratik bilgilere gereksinim duyariz. Cok sevdigimiz bir giysimize doktugumuz icecek ve yiyecekler, cok sevdigimiz bir esyamizin gordugu zararlar, yemek pisirirken ev temizlerken, kisacasi hayatimizin her aninda her yaptigimiz birseyde pratik bilgilere ihtiyacimiz vardir. Bende ne zamandir bildiklerimi, okuduklarimi, duyduklarimi sizlerle paylasmak istiyordum. Onun icin blogumda bundan boyle ara ara duydugum ogrendigim pratik bilgileri sizlerle paylasacagim.

Paylasmak istedigim ilk bilgi ise:

Sekerinizi koydugunuz kavanozda rutubet derdinden kurtarmak istiyorsaniz; sekeri koydugunuz kavanozun dibine bir kagit havlu veya bir kurutma kagidi koyup toz sekerinizi veya pudra sekerinizi onun uzerine bosaltmaniz halinde rutubetlenip sekerinizi topak topak olmaktan kurtarmis olacaksiniz.

Sebze Kurusu

2009-11-09T17:25:00.003+02:00

Bayagi zaman oldu yazamayali. Mesguliyetim buyuktu yeni tariflerimi pes pese ekleyecegim bu ay icerisinde. Bu kis icin hazirladigim sebze kurularim ile baslamak istedim. Kurutma fikri ise misir carsisindan aldigim sebze kurusu ile basladi ben kendim yapamazmiyim diye dusunurken denedim ve sonuc renk olarak ona benzemesede tat olarak harika oldu. Corbalara, et, tavuk yemeklerine ve pilavlara cok guzel tat veriyor.

MALZEMELER:

Kirmizi biber

Yesil biber

Sogan

Maydonoz

Domates

Pirasa

Kereviz

YAPILISI: Butun sebzeleri yikadiktan sonra ince ince dogradim. Firin tepsisine koyup 1 saat kadar firinladim. Sonra sofra bezi uzerine serip bahce masasinin uzerine koydum. Texas sicaginda iki gunde kurudular. Kuruduklarina emin olduktan sonra hepsini robotta cok az olmak sartiyla cektim cam kavonoza koyup sakladim. Cok guzel bir sebze bulyonu oldu aslinda.

Afgan Mantisi

2009-09-11T05:59:00.004+03:00

Aslinda bilmiyorum bu isimde bir manti varmidir. Arastirmadim ama ben bir afgandan ogrendigim icin bu ismi koydum. Bizim etli alistigimiz mantinin disinda bir manti. Enfes oldu yani en azindan bizim evde herkes bayildi.

MALZEMELER:

Hamuru Icin:

1/2 kg un

2 yumurta

tuz

Aldigi kadar un

Ici icin:

3-4 demet yesil sogan

Uzerine:

yarim kg kiyma

tuz

karabiber

pul biber

1 su bardagi haslanmis siyah fasulye

sarimsakli yogurt

YAPILISI: Hamuru ayni bizim mantidaki gibi sertce bir hamur yapip bezelere ayiriyoruz. Bezeler dinlendikten sonra incecik aciyoruz. En kucuk cay bardagi ile kesiyoruz. Ayri bir yerde yesil sogani sadece yesil kisimlari olmak uzere incecik kiyiyoruz. Bardakla kestigimiz hamurlarin ortasina bu yesil sogandan koyup yarim ay seklinde kapatiyoruz. Butun hamurlari bu sekilde yaptiktan sonra kaynamis su icerisine sokup 5 dk tutup cikariyoruz.Servis tabagina aliyoruz. Uzerine sarimsakli yogurdu dokup, kiymayi tuz ve biberlerle kavurup icerisine fasulyeyi de ekleyip sarimsakli yogurdun uzerinede bu karisimi dokuyoruz.

Not: Hazir pakette cin hamurlari vardir. Bulabilenler hamur ile ugrasmayip onunlada yaparlarsa inanilmaz guzel oluyor hemde kolayca hemencik bitiyor. Ben artik hep hazir hamurla yapiyorum. orjinal tarifi bozmamak icin oyle yazdim.

Hardal Soslu Patates Salatasi

2009-08-31T17:21:00.002+03:00

Bu salatayi kucuk kizimin dogum gunu icin yapmistim. Tatilde blog ile cok ilgilenemedim. O yuzden tarifi ancak verebiliyorum. Klasik patates salatalarinin disinda kaliyor bu tarif. Yapimida kolay. Et yemekleri yanina pilav yerine felanda yapilabilir.

MALZEMELER:

6 tane orta boy patates

6 yemek kasigi mayonez

10-15 kasik suzme yogurt

2 yemek kasigi hardal sosu

2 dis sarimsak

tuz

YAPILISI: Patatesleri cig kalmayacak sekilde hasliyoruz. Cok haslarsak dagilirlar cokda leziz olmayabilirler. Ayri bir kapta yogurdu, mayonezi, tuz,sarimsak ve hardal sosu iyice cirpip kup kup dogradigimiz patateslerin uzerine yayiyoruz. Uzerini istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

Kıbrıs Köftesi

2009-07-06T16:38:00.004+03:00

Yumusacik bir kofte. Ilk defa Tv. de duymustum. Hemen denedim ailecek cok sevdik. Umarim sizlerde begenirsiniz.

MALZEMELER:

Yarim kg kiyma

1 tane kuru sogan

3 tane patates

1 yumurta

biraz maydanoz

kimyon,tuz, karabiber

biraz galeta unu

YAPILISI: Sogani ve patatesi rendeledikten sonra sularini iyice sikiyoruz.Butun malzemeleri karistirip iyice yoguruyoruz. Buzdolabina dinlenmesi icin yarim saatligine koyuyoruz. Daha sonra sekil verip kizgin yagda kizartiyoruz.

Fasulyeli Dip

2009-06-11T06:53:00.004+03:00

Aslinda fasulye salatasi da denebilir. Cipsle dip olarak yenildigi gibi bir et yemeginin yanina da yapilabilir. Oldukca doyurucu ve lezzetli bir tat. Ayrica bu tarifimi Tuz biber dergisinin hazirladigi Yilbasi etkinligine yolluyorum. Umarimguzel bir sonuc alirim:)

MALZEMELER:

yarim kg kirmizi fasulye(barbunya da olabilir baska fasulyelerde olabilir)

1 kucuk paket sour cream(crem frech)

200 gr salsa

100 gr parmesan peyniri

bir kac tane jalepeno tursusu

YAPILISI: Fasulyeleri bir gece onceden suda bekletiyoruz. Ertesi gun haslayip istediginiz sekilde pure haline getirin. Pure halindeki fasulyeyi genis yayvan bir kaba yayin. Uzerine sour cream surun. Onunda uzerine istediginiz aciliktaki salsayi surun en uste biraz daha sour cream gezdirin ve en ustede parmesan rendesini serpistirip jalepenolarla susleyerek servise hazir hale getirin. Salsa bir meksikan sosu. Texas'da cok kullanilir. Bunu ben bazen hazir aliyorum bazende kendim yapiyorum. Olgun domatesi kucuk kucuk dograyip uzerine Meksika maydanozu vardir cilantro ondan dogruyorum siz normal maydonozda dograyabilirsiniz ama tat tamamen farkli soyleyeyim. Icerisine aci biber dograyin ben jalepeno dogruyorum. Buda meksikaya ozel bir biber. Ve cok azda kuru sogan dogruyorum boylece hepsi minicik minicik dogranmis halde oldugunda hazirlardan guzel oluyor hemde daha saglikli.

Ispanakli Peynirli Börek

2009-05-21T06:25:00.004+03:00

Acma boreklerden en cok sevdigim borek diyebilirim. Sebzeli herseyi daha cok seviyorum. Cok guzel yumusacik bir borek bu. Ayni zamanda buzluga da atabilirsiniz Istediginiz an cikarip isitip masaya koydugunuzda tazesinden farki olmayacaktir.

MALZEMELER:

Hamur ayni kiymali pide hamurunda oldugu gibi olacak.

Ic malzemesi:

1 kg ispanak

1/2 kg beyaz peynir

hamur ustune surmek icin:

150 gr. tereyagi

yumurta sarisi

susam ve corekotu

YAPILISI: Hamuru ayni kiymali pidedeki gibi yogurup kabarmasi icin kenara aliyoruz. Ic malzemesi icin ispanaklari ayiklayip temizliyoruz. Sonra cok az siviyag konmus tavada suyunu cekene kadar hasliyoruz. Sogumasi icin bekletiyoruz. Tereyagimizida hamur ustune surmek icin eritiyoruz ve onuda ilitmamiz gerekiyor. Kabaran hamurdan minik bezeler alip dikdortgen seklinde acmaya calisiyoruz. Hamur ince acilacak sekil rulo olacagi icin duzgun olmayabilirde. Actigimiz hamurun uzerine eritilmis terayagindan surup ispanagi yayiyoruz onunda uzerine beyazz peyniri ufalayip rulo seklinde sarip yaglanmis tepsiye koyuyoruz. Butun hamuru bu sekild eyapip siraladiktan sonra parmak uzunlugunda rulolari kesiyoruz. Son olarakda yumurta sarisini surup bolca susam ve corek otu serpiyoruz.

Kuru Kayısı Reçeli

2009-05-11T06:17:00.003+03:00

Neredeyse tazesinden daha lezzetli oldu diyebilirim. Gene mahrum oldugumuz bir meyve haliylede onu animsatacak tadlar denemeye calisiyoruz. Kurusunu burada bulmak mumkun. Bende surekli evde bulundururum. Recellerimin hepsinin birden bittigi bir anda aklima geldi ufak bir arastirma ile kafamda kendi tarifimi olusturdum ve yaptim cok guzel oldu.

MALZEMELER:

Yarim kg kuru kayisi

1 kg tozseker

yarim limon suyu

5 su bardagi su

YAPILISI: Kayisilar aksam suya koydum sabaha kadar beklediler. Kuru kayisi oldugu icin cok sisti kimisi o yuzden onlari bicakla kestim. Cok kocamandilar yerken zor olmasin diye kestim. Beklettigim suyu dokmeden o suyun icerisinde hasladim. Kaynamaya baslayinca uzerine sekerini bosalttim. Kaynadikca kopugunu kasikla aldim. Yarim limon suyunu da ekleyip bir tasim daha kaynatip altini kapattim. Cok haslarsaniz erir marmelat gibi olurlar cok kaynatmamanizi tavsiye ederim.

Patlıcanlı Köfte Kebabı

2009-05-05T07:13:00.003+03:00

Yemegi sunum olarak cok guzel bir gorunum haline getiremedim ama inanilmaz bir lezzet. Davet sofralari icin cok harika bir yemek. Yemek zevki dergisinden aldigim bu patlican yemegini patlican sevmeyen bizim aile fertleri dahi bayildilar. Patlicani bu sekilde yedirme yontemi bulmus oldum.

MALZEMELER:

1 kg patlican

500 gr. kiyma

1 tane kuru sogan

1 tatli kasigi kimyon

2 dis sarimsak

ekmek ici

1 yumurta

yarim demet maydonoz

1 fincan zeytinyagi

1 tatli kasigi pulbiber

yarim kg yogurt

Pidesi Icin:

500 gr un

yarim paket maya

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Patlicanli Koftenin yapilisi: Patlicanlari ben aluminyum folyo ile sararak ocakda kozledim. Kozlenen butun patlicanlarin saplari kesilmeden kabuklari soyulur. Kofte malzemeleri karistirilarak iyice yogurulur. Patlican adeti kadar koftelerde ayrilir. Hazirlanan kofte parcalari kozlenmis sapli patlicanla elle sika sika sarilir. Bundan once kagit havlu ile patlicanlar sulu kalmissa sulari alinir. Kofteli patlicanlar firinda tepsisine dizilir ve firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

Pidenin Yapilisi: Unu eleyin. Diger bir kapta maya sekeri karistirip ilik su icerisinde mayalandirilir. Elenmis una eklenip yumusak bir hamur elde edilir. Hamur kabarana kadar bekletilir.Hamur kabardiktan sonra yemek tabagi buyuklugunde acilir ve yanmaz tavada pisirilir.

Servis Icin: Once tabaga pideyi koyun. Ister boyuna kesip kesip, isterseniz kup kup dograyarak koyun.uzerine sarimsakli yogurt ve yagda kizdirilmis biberi gezdirin. Bunlarinda uzerine kofteli patlicani koyup tekrar yag gezdirin. Ister bulgur pilavi ile ister sade olarak servis yapabilirsiniz.

Peach Cobbler

2009-04-29T16:13:00.002+03:00

Cok sevdigim bir arkadasimin bana cok sevdirdigi bir tatli bu. Olculer ve icerisindekiler Amerika'ya uygun ama Turkiye'de de mutlaka karsiliklari vardir bulup onlarida daha sonra yazacagim.

MALZEMELER:

Seftali ustune:

1 kg kadar seftali

1/2 cup seker

Yarim tatli kasigi tarcin

1 corba kasigi baking mix(hazir icerisinde kabartma tozu felan bulunan karisimlar varya Turkiyede onlardan kullanilabilir)

-2/3 cup baking mix

2 corba kasigi kahverengi seker

2 corba kasigi sut

1 stick tereyagi(113 gr)

YAPILISI: Seftalileri yikayip kabuklarini soyuyoruz. Sonra dilim dilim veya istediginiz sekilde pay kalibina dogruyorsunuz. 1 kasik baking mix i, tarcini ve 1/2 cup sekeri karistirip dogranmis seftalilerin uzerine dokun. Ayri bir kapta terayagini eritin. 2/3 cup baking mix i, kahverengi sekeri ve sutu ekleyin. karistirip kek kivaminda bir hamur elde edeceksiniz. Seftalilerin uzerine bunu kasikla gezdirip tamamen ustunu kapatin. Istege bagli en uste oatmeal serpebilirsiniz. Firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Avakado Salatasi

2009-04-05T16:52:00.002+03:00

Bir cok faydasi olan ve bircok yemekde kullanabilecegimiz avakado, bizim evde cok tuketiliyor. Kabiza cok iyi geliyor. Kalp ve damar hastaliklarina, kolestrole, ayrica yaslanmayi geciktirici ozelligi oldugu avakadonun yararlari arasinda. Yaz geliyor ben bu salatayi cok yaparim sizlerlede paylasmak istedim.

MALZEMELER:

4 adet avakado

2 domates

2 salatalik

3 sap yesil sogan

maydonoz

limon

tuz

zeytinyagi

nar eksisi

YAPILISI: Avakadolari ortadan ikiye bolup kasik yardimiyla kabuk kisimlarindan yavasca kaldirarak cikarabilirsiniz. Kup kup dograyip butun diger malzemeleride dograyip bir kapta zeytinyagi, tuz, limon ve nar eksisini karistirip salatanin uzerine dokup afiyetle yiyoruz.

Muzlu Rulo Pasta

2009-03-17T06:39:00.006+02:00

Rulo pasta yapimi zordur. Gercekten iyi yapilmissa harika bir tatlidir benim icin. Ben bu tariften cok memnun kaldim. Denerseniz sizlerinde memnun kalacagindan eminim. Bir gun onceden yapilip ertesi gun yendiginde tadi dahada bir harika oluyor benden soylemesi.

MALZEMELER:

5 yumurta

5 yemek kasigi seker

5 yemek kasigi un

1 paket kabartma tozu

Krema malzemeleri:

1,5 litre sut

2 yumurta

1,5 cay bardagi tozseker

1 cay bardagi un

limon kabugu rendesi

2 adet muz

hindistan cevizi

ceviz yada antep fistigi

YAPILISI: Seker ile yumurtalarin sarilarini cirpin. Baska bir kaptada yumurtalarin beyazini cirpin. Yumurta beyazlarini sekerli yumurta sarili karisima yavas yavas ekleyin. Kopukleri gitmesin o yuzden yavas ekleyin diyorum. Daha sonrada elenmis un ile kabartma tozunuda bu karisima ekleyip karistirin. Yagli kagit serilmiz bir tepsiye bu karisimi kasik yardimi ile yayin.175 dereceden uzerine hafif kizarana kadar pisirin. Yaklasik 15 dk surdu benimki. Kek pistikten sonra sicakken yagli kagit ile birlikte rulo seklinde sarin. Yagli kagit uzerine isterseniz islak bir bez ortebilirsiniz. Krema malzemelerininde hepsini karistirarak pisirin. Ilinmis olan kek yavasca acin ortasina krema surup iki tane muzuda yerlestirdikten sonra, rulo seklin sarin. Kremadan uzerinede surup hindistan cevizi ile cekilmis ceviz yada antep fistigi ile susleyerek servis yapabilirsiniz.

Sambali

2009-02-19T20:45:00.004+02:00

Yillarca aradim diyim bu tarifi:) bir cok tarif denedim ama bunun gibi olmadi. Harika bir tat, harika bir gorunumdu benim icin.

MALZEMELER:

3.5 su bardagi irmik

2 su bardagi toz seker

1.5 su bardagi yogurt

kabartma tozu

vanilya

Serbeti:

3+3/4 su bardagi seker

2.5 su bardagi su

YAPILISI: Kek malzemelerinin hepsini kasikla karistirip yapacaginiz borcama/tepsiye dokun. Firin isisi bayagi dusuk olacak. 150 derecede 25-35 dk arasi pisirin. Serbeti kaynatip sogutun. Kek firindan cikip ilk isisi gittikten sonra soguk serbeti uzerine dokun.

Pestolu milfoyler

2009-02-12T21:41:00.005+02:00

Pesto sosu ben cok yerde kullaniyorum. Tavuk, et yemeklerinde, boreklerde.. Ozellikle bu milfoyler harika oldular tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 paket milfoy hamuru

beyaz peynir

2 yemek kasigi pesto sosu

YAPILISI: Milfoyler degisik sekillerde satiliyor her yerde. Ben dikdortgen uzunca olanlardan kullandim. Istediginiz sekli verebilir istediginiz sekildeki milfoyu kullanabilirsiniz. Beyaz peynir ile iki yemek kasigi kadar pestoyu karistirdim. Ve minik minik kestigim milfoylerin arasina koyup kapattim ve tepsiye siraladim. Kizgin firinda pisirdim. Harika oldular.

Nuraniye

2009-02-03T07:11:00.003+02:00

Cok sevdim ben bu yemegi/salatayi. Herhangi bir kategoriye oturtamadim. Aslinda salata ama yemek gibi doyurucu. Kabak sevenlere tavsiye ederim.

MALZEMELER:

5 adet kabak

5-7 sap yesil sogan

1 demet maydonoz(buyukse demet yarimda kullanilabilir)

1 demet dereotu

1 su bardagi pirinc

3 dis sarimsak

2 su bardagi suzme yogurt

siviyag

kirmizi toz biber

tuz

YAPILISI: Kabaklari temizleyip rendeleyin. Bir tavaya zeytinyagini koyup ince ince dogranmis yesil soganlari biraz cevirin. Uzerine kabaklarida ekleyin birazda onlar kavrulsun. Pirinc ekleyip, pirincinizin pismesine gore su koyun. Amerikan pirinci bu salataya yakisiyor cunku cok su ceken bir pirinc. Kabaginda sulandigini dusunursek bu pirinc suyu kaldiriyor. Tuzunuda ekleyip pismeye birakiyoruz. Pismesine yakin ince dogranmis maydonoz ve dereotunuda ilave edip bes dk daha ocakta tutup altini kapatiyoruz. Sogumaya birakiyoruz. Iyice soguduktan sonra sarimsakli suzme yogurdunu bu kabakli karisimla karistiriyoruz. Servis edilmeden once zeytinyaginda kizdirdigimiz kirmizi tozbiberi uzerine gezdiriyoruz.

Yeşil mercimekli Pilav

2009-01-24T05:21:00.005+02:00

Yanina sadece ayran yapip yenilebilecek harika bir pilav bu. Yesil mercimekli bulgur pilavida yapiyorum. Her ikiside cok leziz oluyor.

MALZEMELER:

1 kucuk kuru sogan

1,5 su bardagi yesil mercimek

2 su bardagi pirinc

1 domates

tuz

tereyagi

karabiber

YAPILISI: Once yesil mercimegi bir tencereye su koyup kaynatiyoruz. Biraz haslanip kara suyunu saldiktan sonra suzup, yikiyoruz. Baska bir tencerede once tereyagini koyup,sogani minik minik dograyip, kavuruyoruz. Uzerine gene kucuk kucuk dogranmis domatesimizi koyup, uzerine pirinci ekliyoruz. Biraz ocakta cevirip uzerine pirincimizin pisme olcusunce suyunu ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberide ekleyip tencereyi pismesi icin kapagini kapatiyoruz. Pisip demlendirdikten sonra taze nane uzerine koyarak servis yapabilirsiniz.

Kayisili Kurabiye

2009-01-17T08:26:00.006+02:00

Nasil guzel bir kurabiye oldugunu anlatamam yapip yemeniz gerek. Portakal Agacinda bu tarifle bulustugum gunden beri yapiyorum. Yedikce yedirten tadlardan biriside kayisili kurabiye iste.

MALZEMELER:

250 gr. tereyagi

5 yemek kasigi pudra sekeri

2 yumurta

3 su bardagi un

1 su bardagi ufak dogranmis kayisi

1 kabartma tozu

Hindistan cevizi

YAPILISI: Tereyagini,yumurta sarilarini, pudra sekeri ile iyice karistirin. Daha sonra un ve kabartma tozunuda kattiktan sonra en son ben kayisilari ekledim hamura. Hamurdan minik parcalar alip yuvarlayip once yumurta akina sonra hindistan cevizine bulayip ,yaglanmis tepsiye dizdim. 180 derecede cok hafif pembelesinceye kadar pisirdim.

Saman Kebabi

2009-01-10T07:35:00.005+02:00

Uzun bir ara verdim farkindayim, Bilgisayarimin bozuklugu sebebimdir:) Yenice kavusmus oldugum yeni bilgisayarimla sizlere yeni tarifimi vermek istiyorum.l Saman kebabini biz cok severek yedik. Aslinda icerisinde alisilmis tadlar var ama hepsi bir araya gelince guzel bir lezzet ortaya cikiyor.

MALZEMELER:

1 kg kadar kusbasi et(kavurma icin ne aliyorsaniz)
5-6 adet patates
2 dis sarimsak
1 buyuk kase yogurt
1 su bardagi sivi yag

YAPILISI: Aslinda normal tarifte patatesler rendeleniyor kagit havlu uzerinde sulari alinip o sekilde kizartiliyor. Ama ben julien seklinde kesip oyle kizarttim. Etimizi normal sekilde kavuruyoruz. Sarimsakli yogurdumuzu da hazirlayip. Servis tabagina once kavrulmus eti uzerine patatesleri, ve onunda uzerine sarimsakli yogurt ve istenirse kizarmis yag dokup servis yapilir.

Unsuz Çikolatali Kek

2008-11-24T23:06:00.008+02:00

Bu kekin gorunuste cok kisi unsuz olduguna inanmiyor ta ki yapana kadar:) ama inanin bu kadar nefis bir cikolatali kek yedigimi hatirlamiyorum. Birakin icerisindeki cikolatayi felan icerisinde un olmadigini bilmekde hos oluyor:)

MALZEMELER:

6 oz. semisweet (yari tatli) cikolata

6 yumurta (oda sicakliginda )

2/3 cup seker

2 yemek kasigi portakal suyu1

2/3 cup iri cekilmis ceviz

1/3 cup kucuk kesilmis portakal kabugu sekerlemesi

YAPILISI:Cikolatayi eritin. Yumurta sarilarini ve sekeri mixerle 5 dakika kadar cirpin.Portakal suyu, erimis cikolata, ceviz ve portakal sekerlemesini ilave edip karistirin. Baska bir kapta yumurtanin aklarini kar yapacak sekilde cirpin ve bunu yavas yavas kasikla cikolatali karisima ilave edin. Yaglanmis unlanmis kelepceli kek kalibina dokup 375 derecede 45 dakika pisirin( 375 sanirim Turkiyedeki firinlarda 165 gibi oluyor). Servis etmeden once uzerine pudra sekeri serpin Buzdolabinda 3 gun saklanabiliyor.Afiyet Olsun.

Papara (Ekmek asi) (Fakir yemegi)

2008-11-19T06:40:00.003+02:00

Bu yemegi icindekilerden de anlasilacagi gibi evde bayat ekmek bol oldugu zamanlarda yaparim. Bircok ismi var hepsini yazdim. Biz genelde papara diye soyluyoruz bu yemegin adini. Annem yapardi cok severdim bende onun kadar olmasada becermeye calistim.

MALZEMELER:

1 butun bayat ekmek

1 adet sogan

istenilen kadar kiyma

2 yumurta

3 su bardagi su

tuz

karabiber

sarimsakli yogurt

YAPILISI: Ekmekleri kup kup kesip firin tepsisine koydum. ve firina kizarmalari icin surdum. Bir tencerede dogranmis soganlari koyup kavurdum. Uzerine kiymayi , tuz ve karabiberini ekledim. Ustune 3 su bardagi kadar su ekledim. Kaynadiktan sonra icerisine iki tane cirpilmis yumurtayida ekledim. Firindan cikarilmis sicak, kizarmis ekmeklerin uzerine bu kiymali sosdan gezdirdim. Cok koymayin hamur olmasin ekmekler. Ekmeklerinde uzerine sarimsakli yogurt ve kizarmis biberli yag gezdirip, maydonozla susledim afiyetle yedik.

Terbiyeli Patates Corbasi

2008-11-12T18:31:00.006+02:00

Kis geliyor. Niyeyse sofrada corba olmadigi zaman sanki bir eksiklik oluyor kis gunlerinde. Degisik corba tariflerine ihtiyac duyuluyor haliylede. Patatesin degisik sekillerde corbasi mevcut. Buda benim yaptigim sekli umarim begenirsiniz.

MALZEMELER:

4-5 adet patates

1 adet sogan

2 kasik tereyagi

yarim kahve fincani un

4 bardak su

1 cay bardagi sut

et suyu

2 yumurta sarisi

tuz

kirmizi biber

YAPILISI: Ince dogranmis soganlari yagda kavurun.Uzerine unu katip biraz daha kavurun. Uzerine et suyunu ilave edin. Baska bir tencerede kabuklari soyulmus, minik parcalara ayrilmis patatesleri pisirin. Pistiktikten sonra suyu suzulup soganli, unlu karisima ilave edilir.Blendarla cirpin. yani pure haline getirilir butun malzemeler. Kaynamasi icin birakin. Bir kasede yumurta sarilarini cirpip sut ile karistirin. Ocaktaki corbanin uzerine ilave edin. Bir tasim daha kaynayinca altini kapatin. Uzerine tereyaginda kirmizi biberi hafifce kizartip dokun. Isterseniz icerisine feslegen minik minik kiyilmis maydonozda ekleyebilirsiniz. Guzel tat veriyor.

Şeftali Reçeli

2008-10-31T22:08:00.003+02:00

En sevdigim meyvelerden biridir seftali. Yaz bitmeden yapmak istedim. Her sabah seve seve yiyoruz simdi.

MALZEMELER:

2 kg kadar seftali

1,5 kg tozseker(ben daha az kullandim)

yarim limon suyu

YAPILISI: Seftalilerin kabuklarini soyup,cekirdeklerini cikarttim. Kup kup dogradim. bir kap icerisine koydum. Uzerine sekerini ilave ettim. 5-6 saat kadar beklettim. Sulandilar. Ocaga koydum kaynadiktan bes dk sonra limon suyunuda ilave ettim. Bir 5 dk daha ocakta tuttuktan sonra altini kapadim. Sogumadan cam kavanozlara koydum ters cevirdim. Bir gece oyle durdular etesi gun erzak dolabian kaldirdim. Bir cesit konservelenmis gibi oldular. Birde seftali recelini seftalileri dilimleyip tavada soyle bir cevirip oyle sekere yatirip yaptigimda olmustu ondada hic dagilmadan dilimler diri diri cok hos olmustu.

Karidesli Makarna

2008-10-28T20:23:00.003+02:00

Makarna ozellikle cocuklar tarafindan cok yeniliyor. Degisik tatlarla yapmayi seviyorum bende. Karidesli makarna da hem besleyici ozelligi hemde tat olarak harika oldu.

MALZEMELER:

250gr. karides

1 paket istenilen makarna

2 dis sarimsak

350 gr. sour cream(Crem frech)(besamel sosda kullanilabilir)

200 gr. bezelye

feslegen

tuz

YAPILISI:Makarnayi uzerindeki tarife gore pisiriyoruz. Sos malzememizi hazirlamak icin ayri bir tencereye once sour cream koyup, uzerine bezelyeyi,ezilmis sarimsak, feslegen ve tuz koyup karistirdiktan sonra karidesleri ekliyoruz. Bir tasim kaynatip altini kapatiyoruz. Hasladigimiz makarnanin uzerine koyup servis yapabilirsiniz. Sour Cream Turkiye'de buyuk marketlerde bulunuyor daha oncede yazmistim cream frech adi ile. Ben bu sosu makarna, tavuk et yemekleri gibi bir cok seyde kullaniyorum. Tavsiye ederim.

Tahinli Kemal Pasa Tatlisi

2008-10-18T17:26:00.003+03:00

Nefis bir tatli. Kemal pasa tatlisini bir kac degisik sekilde yapiyordum ama buna gercekten bayildim. Kalori acisindan bayagi zengin ama olsun agiz tadiyla yenebilen bir tatli:)

MALZEMELER:

1 paket kemal pasa tatlisi
1 su bardagi kadar tahin
1 cay bardagi kadar cekilmis ceviz

YAPILISI: Kemal pasa tatlisini uzerindeki tarife gore pisirin. Pisip biraz soguduktan sonra uzerine bir kasede karistirdiginiz tahin ve ceviz karisimini kasikla tek tek uzerlerine gezdirin. Bu kadar kolay bir tatlinin tadina inanamayacaksiniz.

Asparagus(Kuşkonmaz) Kizartmasi

2008-10-08T05:24:00.004+03:00

Ben kuskonmazi buralarda tanidim. Cocuklugumda evimize alinan bir sebze degildi. Et obur bir aileden olunca biraz sebzelerden uzak buyuduk sanirim duskunlugumde ondan. Ben kuskonmazin kizartmasini yaninda hicbirsey yemeden ogun olarak yiyebilirim. Citir citir ve harika bir tat. Cok seye faydasi var bildiklerim:

Bobreklerin duzgun calismasini saglar.
Sivilce ve egzemalara iyi geliyor.
Karaciger,dalak ve kalp hastaliklarina iyi geliyor.
El ayaktaki siskinlikleri gideriyor.
Kani temizliyor...

Bunlar gibi daha bircok seye iyi geliyor. Bu kadar faydali bir bitki her evde tuketilmesi gerekli diye dusunuyorum. Yaptigim kizartma sekli ama baska tariflerlede yapmak mumkun. Paylasacagim yapip resimlerini cektikce.

MALZEMELER:

Istenilen kadar asparagus
yarim cay bardagi aycicekyagi
8-10 dis kadar sarimsak
kavrulmus kesilmis fistik
tuz

YAPILISI: Asparaguslarin koke yakin kisimlari sert ve kalin oluyor. Ben biraz kesiyorum oralarini. Sonra yikayip kagit havluyla kurulayip tavada cok az kizartiyorum. Uzerine en son dogranmis sarimsaklari yagda cevirip dokuyorum.Tuzunu ise servis tabagina aldiktan sonra serpiyorum. ister sarimsakli yogurt yapip yiyin ister boyle sade. Isterseniz uzerine birazda fistik kavurur dokerseniz tadi daha bir harika oluyor.

Enginar Salatasi

2008-10-02T23:08:00.003+03:00

Enginar'in yapip yedigim en sevdigim sekli bu. Evde genelde konserve olarak bulundurdugum cok nadir sebzelerden biri. Bir iki kez tazesini aldim ama bizim Turkiye'deki gibi olmadi bende tadiyla turk konservelerinin enginarini kullaniyorum. Salatasi hem tok tutuyor hemde lezzet olarak cok leziz oluyor.

MALZEMELER:

1 kutu konserve enginar(dogranmislarida var)

yarim demet maydonoz

1 havuc (ister rende ister degisik sekilde kesin.

misir taneleri (istenilen kadar)

tuz

nar eksisi

yarim limon zeytinyagi

YAPILSI: Enginarlar dogranmissa genis bir kaba aliyoruz onlari, dogranmamissa ozaman iri iri dogruyoruz. Havucu istenilen sekilde kesebilirsiniz. Ben limon kabugu soyucusuyla kestim uzun uzun ince seritle halinde oldu. Salataya gorunum olarak ayri bir hava verdi. Maydonozuda dograyip, bir kapta nar eksisi, limon, zeytinyagi ve tuzu karistirip salatanin uzerine doktum. kalani dolapta bir iki gunde durdu birsey olmadi.

Havuclu Kek

2008-09-17T22:21:00.004+03:00

Bekarligimdan beri yaptigim bir kek. Cocuklar icinde besleyici oyuzden en sik yaptigim keklerden birisidir.

MALZEMELER:

4 yumurta

2 su bardagi tozseker

1 su bardagi sivi yag

3 su bardagi rendelenmis havuc

3 su bardagi un

kabartma tozu

ceviz

tarcin

YAPILISI: Genellikle cok kek tarifinde oldugu gibi, yumurtalar ve sekeri mikserle beyazlasana kadar cirpiyoruz. Diger malzemeleride karistirip, civikca bir hamur elde ediliyor. 175 derecede 40 dk kadar pisiriyoruz.

Ezme

2008-09-15T06:49:00.005+03:00

Ramazan sofrasinda sicacik pide ile bandira bandira yemek cok hos oluyor ezmeyi:) Esimle acili her tur seyi seviyoruz. Ezme gercekten hem istahi aciyor hemde yedikce yedirtiyor. Yemek oncesi denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

3 adet domates

2 adet aci yesil biber

1 buyuk kuru sogan

2 adet kirmizi biber

yarim demet maydonoz

3 dis sarimsak

2 yemek kasigi domates salcasi

2 yemek kasigi biber salcasi

nar eksisi

yarim limon suyu

1 tatli kasigi kimyon

zeytinyagi

tuz

MALZEMELER:Domatesi, kuru sogani, kirmizi ve yesil biberi, maydonozu minik minik dograyip diger malzemelerle de karistirip, robottan gecirip servis tabagina alin. Uzerine biraz zeytinyagi gezdirin. Isterseniz taze nane ile susleyerek servis yapabilirsiniz.

Hindi Sote

2008-09-11T05:38:00.005+03:00

Hindi genellikle Amerika'da Thanks Given (sukretme gunu) zamani yenilir. Ramazan itibariyle davetler oluyor insan ne yapsam diye dusunuyor surekli. Bende gecikmeli olarak tum musluman aleminin ramazani mubarek olsun diyor, hem iftar menulerinde yer alabilecek hemde Thanks Given zamani koca hindi almayipda hindili birseyler yapsam diyenler icin tarifimi veriyorum.

MALZEMELER:

1 kg kadar hindi gogsu

1 adet kucuk kuru sogan

1 adet domates

2 adet ister aci ister tatli sivri biber

10-15 dis sarimsak

bolca kekik

tuz

karabiber

YAPILISI: Hindinin gogus etini kusbasi seklinde dogruyoruz. Yikayip suzulmesi icin bekletirken sogani incecik kiyip tencereye koyup ocagimiza aliyoruz. Soganlari kavurduktan sonra kup kup kesilmis hindi etimizide ekliyoruz. Biraz onuda kavurup domatesi, biberleri dograyip, sarimsak, kekik, tuz ve karabiberinide ekleyip kisik ateste pismeye birakiyoruz.Yarim cay bardagi kadar su koyabilirsiniz. Yumusadigi zaman pisti demektir. Pilav yaninda servis edebilirsiniz.Burada Hindiye asil tadi veren kekik ve sarimsak bunuda belirtmeden gecemeyecegim. Ayrica bu tarif sevgili babamin bizler yorgunken mutfaga gecip yaptigi bir tariftir onuda bildirmek isterim:)

Iskembe Corbasi

2008-08-25T05:57:00.004+03:00

Uzun zaman oldu icmeyeli bu corbayi. Nasil severim nasil:) Burada bulmak zor. Denk geldim cin marketinde hemen aldim. Ozlemisiz iki gun boyunca sarimsak kokusu cikmadi evimizden.

MALZEMELER:
1 kg iskembe
1 kase yogurt
3 yemek kasigi un
bolca sirke
bolca sarimsak
tuz
kirmizi toz biber

YAPILISI: Iskembe aslinda cok degisik sekillerle pisiriliyor ama ben bu sefer en sevdigim sekli olan yogurtlu unlu olarak pisirdim. Iskembeyi oncelikle cok guzelce yikadim. Kaynar sularla felan guzelce temizledim. Temizlerken ben bicagin keskin olmayan kismiyla kaizrmis gibi temizledim. Sonra buzluga attim. Bir gun beklettim ertesi gun dudukluye iskembeyi koyup, uzerine cikacak kadarda su koyup pisirdim. Pistikten sonra minik minik kupler halinde dogradim. Tekrar kaynatmis oldugum suyun icerisine koydum. Bir kapta yogurt ve unu cirpip iskembeye ekledim. Icerisine istedigim kadar sarimsak ve sirke karisimini , tuzunuda koyup kaynayincaya kadar pisirdim. Tabaga koyup uzerine siviyagda kizarttigim kirmizi toz biberi uzerine gezdirdim. Ben sirke ve sarimsagi bolca koymayi seviyorum. Tabagimiza ekstradan ekledik. Inanilmaz guzel olmustu:)

Hünkar Beğendi

2008-08-17T07:11:00.004+03:00

Cok sevdigim ama az yaptigim yemeklerden biridir. Sevmeyenide duymadim daha. Keske olsada yesek dedigimiz zaman cok olur. Patlicanin evde cok oldugu birgun bende yapma karari aldim. Yaklasik 20-25 gundur siteye koyulmak icin bekliyor tarif:)

MALZEMELER:

500 gr kadar kusbasi et ( kuzu tercihim )

2 adet domates

2 adet kuru sogan

6 adet patlican

1 su bardagi sut

2 kasik un

kasar peyniri

1 kucuk demet maydonoz

tuz

karabiber

YAPILISI: Yagda kusbasi et ve centilmis soganlar birlikte kavrulur. Domateslerde minik minik dogarnip ilave edilir. Tuz ve karabiberde katip 3 su bardagi kadar su konup et pismeye birakilir. Patlicanlar ya ocak uzerinde yada firinda kozlenir. Kozlendikten sonra kabuklari soyulup ince ince dogranir. Baska bir tencerede yag ile un kavrulur. Uzerine dogradigimiz patlicanlar katilir. Sut ve tuz eklenir. Kivamli bir hal alincaya kadar pisirilir. Ocaktan almadan icine 1 fincan kadar kasar rendesi katilir, karistirilir. Servis yaparken ya tabagin bir kenarina patlicanli karisimi diger bir yanina etli karisimi koyar maydonozla susleyerek servis yaparsiniz yada, tabagin ortasina etleri kenarina patlicali pureyi yayarak koyup gene maydonozla susleyip servis yapabilirsiniz. Benim cektigim resim biraz acil oldu ama onemli olan tadi harikaydi:)

PATLICANLI KIYMALI GOZLEME

2008-07-20T19:22:00.004+03:00

Tarifi okudugumdan itibaren hep bugun yapayim sugun yapayim diye beni rahatsiz etti bu tarif:) evde patlicanlarin cok oldugu bir donem kozleyip hemen yapmak istedim. Tarifi oktay ustanin sitesinden aldim.

MALZEMELER:

4 su bardagi un
yarım paket yaşmaya
1 tatlı kasigi tuz
aldığı kadar su

ic malzemesi:

200 gr.kıyma
3 patlıcan
1 soğan
1 domates
1 çorba kasigi biber salçası
2 çorba kasigi sıvıyağ
tuz

karabiber

YAPILISI: Unu karıştırma kabına alınarak maya ortasına konur, tuz katilir. Alabildiği kadar su ile hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur bir süre dinlendirilir. Bu sırada iç harç hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına kıyma, doğranmış soğan, domates, sıvıyağ, salça ve közlenmiş patlıcan konularak karıştırılır.Dinlendirilen hamur bezelere ayrılır. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurun bir kenarına harctan konur. Bütün hamur için aynı işlem tekrarlanarak iki taraflı pişirilir. Piştikten sonra üzerine yumuşamış tereyağı sürülerek sıcak servis yapılır.

SUSHI

2008-07-17T18:58:00.007+03:00

Biz ailecek deniz urunlerine bayiliyoruz. Isvec'den Arkadaslarimiz geldiler. Ne zamandir arkadasimla birlikte yapmak istiyorduk. Daha dogrusu o yapacak bende ogrenecektim. Ogrenmisimdir insallah. Yapimi biraz eziyetli ama ev yapimi oldugu icin harika olan sushilerimiz.

KESKEK

2008-06-29T06:35:00.004+03:00

Keskek ben kucukken bizim evde cok pisirilirdi. Babaannem etlisini yapardi. Ama ben tercihimi tavuktan yana kullandim bu sefer tavuk etiyle yaptim.

MALZEMELER:
2 tavuk gogsu
2 su bardagi asurelik bugday
2 kasik tereyagi
1 tatli kasigi kirmizi biber
tuz

YAPILISI: Bugdayi aksamdan islattim. Sabaha guzelce yikayip hasladim. Sonra icine az haslanmis tavuk etini didikleyip ,tuzunu ekledim ve iyice hasladim. daha sonra cok az blendar ile oguttum. Tam parcalanmayacak sekilde. Ve tereyaginda kirmizi biberi kizartip uzerine dokerek servis yaptim.

Tavuklu Salata

2008-05-15T06:35:00.004+03:00

Istenirse bir tek ogunu bile bununla yapabilirsiniz. Doyurucu, gorunumu guzel, tadi harika olan bu salatanin tarifi:

MALZEMELER:

2 adet haslanmis tavuk gogsu

1 su bardagi kadar bezelye

yarim demet dereotu

siyah zeytin

1.5 su bardagi suzme yogurt

2 yemek kasigi mayonez

2 dis sarimsak

pulbiber

tuz

YAPILISI: Tavuk goguslerini haslayip iyice didikleyin. Haslanmis bezelyeleride ilave edin. Dereotunu dograyip, zeytinleri (butun sekilde), ve diger malzemeleride ekleyip iyice karistirin. Pulbiber ve siyah zeytin ile susleyerek servis yapabilirsiniz.

Kuru Fasulye Koftesi

2008-05-03T18:07:00.006+03:00

Aperatif icin cok uygun bir tarif. Gorunumu guzel, her tur sofraya uygun. Ozellikle vejeteryan arkadaslariniz varsa onlara uygun bir tarif.

MALZEMELER:

1 kase haslanmis kuru fasulye

1 adet haslanmis havuc

3-4 haslanmis patates

1 yumurta

2 yemek kasigi un

1 kuru sogan

yarim kasik salca

karabiber

pulbiber

tuz

YAPILISI: Havucu, kuru fasulyeyi, patatesleri haslayip robotta ezin. Istersenizde rendeleyin. Sogani robotta cekip bu malzemelerle karistirin. Diger malzemeleride koyun.Isterseniz acisini artirabilirsiniz. Kasikla bu karisimdan alin. Galeta unu uzerine dokun. elinizle sekil verin. Kizgin yagda kizartin.

Elmali Tatli

2008-04-24T06:05:00.003+03:00

Hafif tatlilardan biri bence:) Lezzeti super, gorunumu guzel, yedikcede yedirten bir tatli. Tarifi Portakal Agacindan aldim. Surekli yapar oldum. Portakal agacindaki tarifden degisik olarak sadece olculeri degisitirdim. Iste tarif:

MALZEMELER:

6 adet elma

toz şeker
12 adet petiborbiskuvi

hindistan cevizi

Icine: dovulmus ceviz, kuru uzum, tarcin

Krema icin:

1 lt süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILISI: Elmalari kabuklarini soyup, ortadan ikiye kesin. Cekirdeklerini cikarin ve cekirdek bosluklari alta gelecek sekilde bir tencereye siralayin. Uzerlerine birer yemek kasigi seker serpin. Elmalarin yarisina gelecek kadar suyla doldurun tencereyi ve yumusamaya baslayincaya kadar ocakta tutun. Krema malzemelerini tereyagi haric karisitiirip muhallebi kivaminan gelinceye kadar pisirin ve en son tereyaginida atip mikserle cirpin. Ic malzemesini bir kasede karistirin. Pisen elmalarin oyuk kisimlarini bu karisimla doldurup uzerine bir tane petibor biskuvi kapatip bir borcama ters cevirin. Butun Elmalari bu sekilde yaptiktan sonra kenardaki kremayi elmalarin uzerine gezdirin. En ustede hindistan cevizi serpip buzdolabina kaldirin. soguk servis yapin.

Sebzeli Ekmekler

2008-04-16T06:30:00.005+03:00

Haftanin her gunu malesef ki mukemmel kahvalti yapamiyoruz. Ancak cumartesi ve pazar gunleri bu mumkun oluyor. Her haftada ne yapsam diye cumadan dusunmeye baslarim. Bu sebzeli ekmeklerde oyle dusunurken cikti. Evde olanlara baktim ve birden buda olur bunu koysam ne olur derken cok guzel bir tat cikti karsima. Iste tarifim:

MALZEMELER:

1 adet butun dilimlenmis ekmek

1 adet kabak

yarim kirmizi biber

yarim yesil biber

1 avuc kadar dogranmis yesil zeytin

biraz maydonoz

beyaz peynir

kasar peyniri

2 yumurta

100 gr tereyagi

YAPILISI: Ekmekleri dilimliyoruz. Kabagi, biberleri, yesil zeytini, maydonozu ince ince dogruyoruz. Beyaz peyniri ve kasar peynirini rendeliyoruz. Bunlarin uzerine iki yumurtayi kirip iyice karistiriyoruz. Ekmeklerin uzerini kapliyacak sekilde bu karisimdan yayiyoruz. Firina suruyoruz. Uzerlerine bicakla kesilmis tereyagi koyuyoruz ve cok sicak olan firinimiza suruyoruz. 15 dk kadar tutup uzerleri kizarmaya baslarken firindan cikariyoruz. Aslinda ben evde ne varsa kattim. Akliniza gelen baska seylerde varsa ekleyebilirsiniz.

Sour Cream ile Tavuklu Makarna

2008-04-08T06:39:00.006+03:00

Makarna sevenler icin inanilmaz bir lezzet.Isvec'de yasarken bir arkadasimin sayesinde tanismistim bu makarnna ile. Her tur makarna ile yapilabilir.

MALZEMELER:

500 gr haslanmis makarna

3 tane tavuk gogsu

Sebzeleri:

1 adet kirmizi biber

1 adet yesil biber

2 adet pirasa

karabiber

curry

gril baharati

Sosu:

300 mlt. sourcream(creamfrech)

1 yemek kasigi un

1 cay bardagi sut

3 dis sarimsak

2 adet tavuk bulyonu

tuz

makarnaya yakisabilecek baharatlar

YAPILISI: Makarnayi diri kalmis bir sekilde haslayin. Cok az yagda kup kup dogranmis tavuklari kavurun. Daha sonra gene azyagda butun sebzeleri kavurun. Biiberler kup kup minik kesilmis olacak.Pirasa da incecik kiyiilmis olacak. Sebzeleride kavurduktan sonra tavukla karistirip koseye alin. Sosuda butun malzemeleri karistirarak pisirin tavuklu sebze karisimini sosun icine bosaltin. Eger birgun oncesinde yapacaksaniz dolaba bu sekilde atabilirsiniz. Ertesi gun biraz isitip haslanmis makarnanin uzerine gezdirin.Eger ayni gun yiyecekseniz hemen bosaltin ve yiyin.

Kereviz Salatasi

2008-03-18T18:46:00.005+02:00

Salata ile karin doyurmak gercekten cok guzel oluyor tabi yapilabilirse:) Ben aksam yemegini salata ile gecirirsem kendimi bir isi basarmis kadar mutlu hissediyorum:) Tabii ki bu binde bir olan birsey. Kerevizi cok kisi sevmeyebilir ama birde bu haliyle deneyin gercekten cok lezzetli oluyor. Doyurucu ve cokda lezzetli bir salata.

MALZEMELER:

6-8 adet kereviz sapi

1 su bardagi dogranmis yesil zeytin

6-7 adet siyah zeytin

bolca maydonoz ve dereotu

1 adet rendelenmis havuc

2 adet yesil sogan

Sosu:

2 yemek kkasigi nar eksisi

1 limon suyu

zeytinyagi

tuz

YAPILISI: Kerevizleri , maydonozu,dereotunu, yesil sogani ince ince dograyin. Dogranmis yesil zeytini, butun halindeki siyah zeytinleride ekleyin. Havucu istediginiz sekilde soyun. Ben limon kabugu soyucusuyla uzun uzun kestim. Butun bunlari karistirip sosunuda ekleyip servis tabagina alin.

Domates Tursusu

2008-03-16T18:40:00.005+02:00

Yemek yanina salata yapamadigim gunler beni tursu kurtarir. Esimde bende genelde butun tursu cesitlerini severiz. Acili acisiz. Burada yesil domatesi genellikle meksika marketlerinde buluyorum. Her zamanda bulunmaz. Gorunce yesil domatesleri hemen aldim. Ve bir guzel tursumu kurdum.

MALZEMELER:

1kg yesil domates
1 su bardagindan iki parmak eksik tursu tuzu
maydonoz saplari
1 bas sarimsak
sirke
su

YAPILISI: Domatesleri guzelce yikadim dorde boldum. Sarimsaklari kabuklarindan soydum.Cam kavanoza domateslerle sarimsaklari karisik halde koydum. Uzerine tuzunu ve maydonoz saplarini koyup, bir cay bardagi su ile sirke karisimini butun bunlarin uzerine doktum. Ve agzini sikica kapattim. Bes gunde oldu benim tursum. Sirke olarak ben elma sirkesi kullandim. Tercihim oydu.

Elmali Tart

2008-03-03T06:45:00.005+02:00

Bircok tarif denedim bu lezzeti yakalayabilmek icin:) Denedigim ve basarili oldugum tek elmali tart tarifi. Portakal agacindan aldigim tarifi herkese tavsiye ederim.

MALZEMELER:

150 gr. tereyagi

2,5 su bardagi un

yarim su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

2 yumurtanin sarisi

ic malzemesi:

4 orta boy elma

yarim su bardagi tozseker

yarim su bardagi cekilmis ceviz

1tatli kasigi tarcin

YAPILISI:Elmalari kabuklari soyup rendeleyin. Tavada sekerle birlikte suyunu cekene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra ceviz ve tarcinida ekleyip sogumasi icin kenara birakin. Hamur icin unu bir kaba koyun ortasini acin. Butun malzemeleri icine koyup yogurun. Hamuru ikiye bolun. Birisini elinizle 25-30 cm lik tart kalibiniza iyice bastirarak yayin. Kenarlarini hafifce yuksek tutun. Elmali ici hamurun uzerine yayin. Tart kalibiniza degmesin. Obur hamuruda incecik acip elmali harcin uzerine kafes seklinde doseyin.180 derecede uzeri hafif kizarana kadar pisirin.

NOT: Ben elmali harcin icerisine birazcik ayva marmeladi karistirdim. Cok hosuma gitti. Bir keresindede erik marmeladi karistirmistim. Ben boylesini daha cok sevdim.

Cevizli Kurabiye

2008-02-08T05:56:00.003+02:00

Cayin yaninda kurabiye yemeye bayilirim. Genellikle buyuk kizimdan dolayi hep cocuk kurabiyeleri yapmaya alistik. Suslemesi felan hep ona gore oluyordu. Bugun kendime gore olan cevizli kurabiyemi yaptim. Bir fincanda cayla oturup galiba 3-4 tanede yedim:) yemesi tehlikeli ama nefis tatli kurabiyemin tarifi iste:

MALZEMELER:
1 cay bardagi siviyag
125 gr tereyagi
1 cay bardagi yogurt
2 cay bardagi seker
1 yumurta sarisi
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

Uzeri icin 1,5 bardak ceviz

YAPILISI: Butun malzemeleri karistirin. iyice yogurup, yumusak bir hamur elde edin. Hamurdan kucuk parcalar koparip yuvarlayin. Once yumurta akina sonra iri cekilmis cevize batirip tepsiye siralayin. 175 derecede hafif kizarana kadar pisirin.

Düğün Çorbası

2008-01-13T07:34:00.005+02:00

Annemin meshur corbalarindan biri. Hem cok besleyici, hem de cok leziz. Ramazandan beri su gun yapayim bugun yapayim derken kismet buguneymis.

MALZEMELER:

Yarim koyun boynu
2 kahve fincani un
1 cay bardagi sut
2 yumurta sarisi
yarim limon suyu
2 orta buyuklukte domates
3 yemek kasigi tereyagi
2 dis sarimsak
su
tuz

YAPILISI: Bir tencerede boyun eti pisirilir. Sonra zar buyuklugunde kucucuk parcalara kesilir. Baska tencerede tereayaginda unu hafifce kavurup uzerine sutu doktum. Pisen bu karisima sarimsagi,boyun suyunu ve etlerini ekledim. Biraz kaynattim. Sonra yagda kavurdugum rendelenmis domatesleri, tuzunu ekledim. Eger domates yoksa ,domates salcasida oluyor. 2yumurtanin sarisini limon ile cirpip, corbaya ilave ettim. 2 dk daha ocakta tutup aldim. Isterseniz kirmizi biberle susleyerek servis yapabilirsiniz.

Ay Coregi

2007-12-25T02:47:00.001+02:00

Cok severim ay coregini. Ilk kez denedim.Fena degillerdi. Ama halen Turkiye'de pastanelerde satilan lezzete ulasamadim acikcasi. Belkide o yuzden fena degillerdi diyorum.Ama ilk denemeye gore guzeldi. Tarifi portakal agacindan aldim. Iste tarif:

MALZEMELER:

500 gr un
150 gr toz şeker
2 yumurta
25 gr yaş maya
100 gr tereyagi

ic malzemesi:

kakaolu kek

2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kuru üzüm
1 avuç dövülmüş ceviz
çikolata parçaları

YAPILISI: Unu bir kaba koyup ortasini havuz gibi acin. Yagi minik parcalar halinde una karistirin. Seker ve suda erittigimiz mayayida ekleyin. Yumurtalarida ekleyerek yogurun. Yarim saat dinlendirin hamuru. Bu arada ic malzemesi icin keki elinizle uufalayin. Su disindakki butun malzemeleri karistirin. Suyu az az ekleyerek yapisik yapisik bir karisim elde edeceksiniz. Hamurrdan yumurta buyuklugunde parcalar koparip merdane ileacin. Icmalzemesini koyduktan sonra rulo yapip ay sekli verin. uzerine yumurta sarisi surup. ister dilimlenmis bademle susleyin ister sade olarak firina verin.

KREMALI HAVUCLU KEK

2007-12-19T20:25:00.001+02:00

Blogumu kurali bir yili gecti. Isterdimki kurdugum gunu kutlayarak bu pastanin tarifini vereyim. Ama hastaliklar pesimizi birakmadiki. Neyse yapimi aslinda kolay ama tutturmasi biraz zor bir pasta. Hic belli olmuyoro bir yaptigimda tutturuyorum oburunde ise husran yasiyorum. Fakat yapipda deneyenler inanilmaz bir lezzetle karsilasacaklar eminim. Iste tarif;

MALZEMELER:

4 yumurta

3 cup havuc rendesi

2 cup un

2 cup seker

1 cay kasigi karbonat

1 cay kasigi kabartma tozu

1/4 cay kasigi tuz

1 cup+1/4 cup siviyag

1 paket vanilya

KREMASI:

1 cup pudra sekeri

1 paket krem peynir

1 stick(113 gr.) tereyagi

1 cup dovulmus ceviz

vanilya

Bu krema pismeyecek. Pastanin uzerine direk surulecek.

YAPILISI: Havuc, un, karbonat,kabartma tozu, tuz hepsi buyuk bir kapta karistirilir. Ayri bir kapta yumurta ve sekeri mikserle cirpin. Yagi ilave edip gene cirpin. Sonra ayri b ir kapta bulunan havuc, un vs. olana malzemeleride ilave edin. Kasikla karistirin. Mikser kullanmayin. 3 tane 9inch lik yuvarlak tepsiye(iyice tereyegiyla yaglanmis ve unlanmis olacak) paylastirarak hamuru dokun. Yani 3 ayri kapta pisecek. Istenirse tekkapta pisirilip iki kata kesilebilir pistikten sonra. 350 F da 30 dk. pisecek. Firindan cikinca 10-15 dk. bekletin. Sonra tepsilerden cikarin. Iyice soguyunca aralarina ve uzerine kremayi surun. Bu uc parca kek ust uste konulacak yani.

Tomurcuk Cayli Kurabiye

2007-11-19T07:27:00.001+02:00

Tomurcuk cayini cok severim. Ama bu zamana kadar hep icmistim hic yemedim:) Gercekten mis gibi bir kurabiye tarifi bu. Pistikce ev tomurcuk cayi kokuyor ayrica tabiiki caylada cok guzel gidiyor.

MALZEMELER:

250 gr oda sicakliginda tereyagi

1/2 su bardagi pudra sekeri

2 tatli kasigi tomurcuk cayi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardagi un

1/2 su bardagi cekilmis ceviz

YAPILISI: Tereyagini pudra sekeri ile karistirin. Obur mmalzemeleri de karistirip yumusak bir hamur elde edin. Hamuru yagli kagida rulo seklinde sarip dolaba atin bir saat dursun. cikardiginizda bir parmak kalinliginda keserek yada istediginiz sekilde keserek 180 derecede uzerleri pembelesene kadar pisirin.

Makarna Salatasi

2007-10-29T06:50:00.001+02:00

Bu salatayi daha sevmeyeni duymadim. Hem basit hem lezzetli hemde doyurucu makarna salatasi:

MALZEMELER:

yarim paket boncuk makarna

5-6 adet kucuk salatalik tursusu

1 adet havuc

1 su bardagi kadar bezelye

1 tane haslanmis kucuk patates

1 dis ezilmis sarimsak

bir su bardagi suzme yogurt

3-4 yemek kasigi mayonez

biraz dereotu

tuz

YAPILISI: Makarnayi hasladiktan sonra suyunu suzup yikadim. Icine minik minik kesilmis salatalik tursularini, kupkup kesilmis havuc ve haslanmis patatesi, bezelyeyi ve diger malzemeleride katip iyice karistirip buz dolabina koydum. Istedikce yedik 3 gun boyunca.

Balkabagi Corbasi

2007-10-28T06:42:00.001+02:00

Artik hemen hemen her sebzenin degisik yemekleri yapilmakta. Insan tatlisini yaptigi bir sebzenin tuzlu yemegi nasil olur diye dusunuyor ilk basta. Ama emek verilipde yapilan hersey cok guzel oluyor denemek lazim. Alisilagelmis tatlarin disindaki tatlar arada bir iyi oluyor. Balkabagi corbasida bunlardan birisi. Cok sik olmamakla birlikte yapiyorum ben. Iste tarifi:

MALZEMELER:

1 adet kuru sogan

1 dis sarimsak

2 yemek kasigi un

250 gr. balkabagi

4 su bardagi tavuk suyu

2 kasik tereyagi

1 tutam tuz

karabiber

YAPILISI: Tereyaginda minik kesilmis soganlari ve sarimsagi hafifce kavurup , uzerine unu ekleyip iyice kavurdum. Daha sonra tavuk suyunuda ekleyip balkabagini minik minik kupler halinde kesip icine attim. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip , kabaklar pisene kadar kaynattim. Kabaklar pistikten sonra corbayi blendarla cirptim, servise hazir oldu. Isterseniz kiyilmis maydonozla susleyerek servis yapabilirsiniz.

Sakizli Muhallebili Kadayif

2007-10-15T18:21:00.002+03:00

Iste buda benim bayram tatlimdi. Bayramdan once yazayim dedim ama vakit bulamadim. Misafirlerim ve ev halki cok begendi. Biraz tefarruatli ama tadina doyum olmuyor.

MALZEMELER:

1 kg tel kadayif
1,5 su bardagi tozseker
200 gr. tereyagi
istenirse cok az tarcin(ben koymadim)
ceviz

Sakizli muhallebi icin:

1,5 lt sut
1,5 su bardagi tozseker
1,5 su bardagi un
250 gr tereyagi
1 adet damla sakizi

YAPILISI: Tereyagini teflon bir tavada eritin. Uzerine minik minik kopardiginiz kadayiflari ekleyin. Kavrulurkende kadayiflar zaten kiriliyor. Biraz kavurun. Rengi donmeye baslayinca uzerine sekeri ilave edip agir ateste karistirarak kavurun.Hepsi kavrulduktan ve kadayiflarin rengi kahverengilesmeye iyice yuz tuttugunda cevizi ekleyin. Ayri bir tencerede muhallebiyi pisirin. Butun malzemeleri karistirip en son damla sakizini katip mikserle cirpin. Kizarmis olan kadayifin yarisini bir borcama guzelce yayin. Uzerine muhallebiyi dokun. Kalan kadayifida muhallebinin uzerine yayin. Dolapta 1 saat bekledikten sonra keserek soguk olarak servis yapabilirsiniz.

Islak Rulo Pasta

2007-09-15T01:43:00.001+03:00

Yillardir bir turlu rulo pasta yapamadim. Cok severim gittigim yerlerde yerim ama kendim kivaminimi tutturamiyorum bilmiyorum olmuyor. Bu minik rulolarin yapimi biraz zahmetli. Zor degil ama bir kac islem yapildigi icin uzun suruyor yapmasi. Tarifi aldigim arkadasima (Nilcan)cok tesekkur ediyorum beni bu tatli ile tanistirdigi icin.

MALZEMELER:

5 yumurta
5 kahve fincani seker
4 kahve fincani un
1/2 paket kabartma tozu

KREMASI:

1/2 lt sut
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
125 gr tereyagi

YAPILISI: Yumurta ve sekeri birlikte beyaz renk alana kadar cirpin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip karistirdiktan sonra firin tepsisine yagli kagit serip uzerine hamuru bosaltin. Pistikten sonra tepsinin enlemesine 8 parcaya bolun. Boldugunuzo parcalarida enlemesine bolun yani keki ikiye keser gibi. 16 parca olucak. Boldugunuz o parcalarin arasina pisirdiginiz kremayi surup rulo yapin. Her ruloyu once sute batirip sonra hindistan cevizine bulayip servis tabagina dizin. Inanilmaz bir tat oluyor!

Semizotu Salatasi

2007-09-06T02:51:00.001+03:00

Bahcemizde yetistirdigimiz, omega 3 bakimindan zengin olan Semizotu en sevdigim sebzelerden biri. Benim gibi ot obur olunca insan her sekilde herseyi goz onune alarak taaa Turkiye'den tohumu getirip yetistiriyor. Amerika'ya normalde tohum sokmak yasak, bildigim halde sansimi denedim ve becerdim:) simdi sadece salatasini yiyebiliyoruz. Yemeklik kadar daha olamadilar malesef:) Iste babamin benim icin dikip gozu gibi baktigi, anneminde mis gibi yaptigi semizotu salatasi:

MALZEMELER:

1/2 kg semizotu

2 su bardagi kadar yogurt

2 dis sarimsak

2 yemek kasigi zeytinyagi

bir tutam kirmizi toz biber

tuz

YAPILISI: Semizotunu guzelce ayiklayip yikadik. Aslinda fazla kumlu cakilli degildiler ama aralarinda sumuklu bocekler vardi minik minik.Sonra guzelce servis tabagina alip uzerine sarimsakli yogurt doktukve uzerinede kizdirilmis zeytinyaginda tozbiberi biraz kizartip semizotunun uzerine gezdirdik.

Philedelphia Salatasi

2007-08-30T21:39:00.001+03:00

Tarifi nerden aldigimi hatirlamiyorum ama tarif defterimde denenecekler arasinda buldum ve yaptim. Cok guzel oldu. Yaptigim bir kac kucuk degisiklik, bir kac kucukde hata ama tat harikaydi.Gorunumu ayri harikaydi. Misafirlerim bayilarak yediler. Tabaktakiler azallmistiki resim cekmek aklima geldi. Kalan bir kacinin goruntusuyle iste tarif:

MALZEMELER:

1 buyuk yesil biber

1 buyuk kirmizi biber

100 gr philedelphia krem peyniri

3 sap dogranmis kereviz

yarim demet dogranmis maydonoz

5 adet dogranmis zeytin

2 adet dogranmis yesil sogan

1-2 dis dogranmis sarimsak

2 corba kasigi mayonez

1adet domates

1 marul

1 kati haslanmis yumurta

birazcik dovulmus findik

YAPILISI:Biberlerin icini temizleyin. Peynir, kereviz, sogan, sarimsak, maydonoz, findik ve zeytini karistirin. Bu karisimida mayonezle karistirin. Biberleri bu karisim ile doldurun. Biraz buzdolabinda beklettikten sonra, servis yapmadan once ince ince dilinleyip marul yapraklarinin uzerine yerlestirin. Uzerini domates ve haslanmis yumurta dilimleriyle susleyin.

Pofuduk Hamurlar

2007-08-06T07:13:00.001+03:00

Annem buraya geldiginden beri bize sabah kahvaltilarinda yapiyor bu hamurlari. Yagda kizarmasina ragmen hic yag cekkmemis halde oluyor. Buyuk kizim bayiliyor, her sabah olsa yiyecek. Biraz tehlikeli kilo acisindan ama recelle de cok guzel oluyor. Dedigim gibi mayasiz oldugundan yag cok cekmiyor.

MALZEMELER:

Istediginiz kadar yogurt
Aldigi kadar un
yarim limon suyu
karbonat

YAPILISI: Butun malzemeleri yoguruyorsunuz. Hamuru ikiye ayirip merdane ile bicak sirti kalinliginda acip, kare kare kesip, kizgin yaga atiyorsunuz. Cevire cevire kizartiyor afiyetle yiyorsunuz. Olcu istediginiz kadar yapabilirsiniz. Hamur normal yumusaklikta olmasi gerek.

Limonlu Tatli

2007-08-01T07:18:00.001+03:00

Tam yaz tatlisi. Ister yaninda dondurma ile servis yapin, ister krema ile , istersenizde sade yiyin. Cok tatli olmuyor eksimsi, buz gibi harika bir tatli.

MALZEMELER:

2 limon suyu ve kabugunun rendesi
2 yemek kasigi nisasta
2 su bardagi su
7 yemek kasigi pudra sekeri
1 paket vanilya
100 gr tereyagi

YAPILISI: Butun malzemeleri karistir ve ocakta pisirin. Cam bir kabi islatip, dibine biraz buu pisirdiginiz karisimdan dokun. Arasina petibor biskuvi dizin. Bu islemi bir kkez daha tekrarlayin. vee soguyunca buzluga atin. Yemeden 15 dk once disari cikarip keserek servis yapin. Ben bu tatliyi crust lar var hazir onlarla yaptim biskuvi yerine. Cok guzel oldu. Bulabilenler icin tavsiye ederim.

Kabak Corbasi

2007-07-11T23:39:00.001+03:00

Cok hafif ve lezzetli bir corba. Annem yapti, bende goruntuledim. Tarifinide yaziyorum.

MALZEMELER:

1 adet sogan
2 adet kabak
1 avuc pirinc
kucuk bir kase yogurt
1 yumurta
yarim demet dereotu
tuz

YAPILISI: Sogan kup kup dograyip yagda cevrilecek. Uzerine kabuklari soyulmus,rendelenmis kabaklari katip kavurun. Suyunuda ekleyip kaynamasini bekleyin. Kaynadiktana sonra dereotu, tuz ve bir avuc pirincinide katip bir tasim daha kaynatin. Hepsi pistikten sonra yogurtla cirpilmis yumurtayida ekleyip, 5 dk daha kaynatip altini kapatin. Annem istenirse icine bir disde sarimsak katildiginda guzel oldugunu soyluyor.

Kabak Sufle

2007-06-20T02:16:00.001+03:00

Kabak en cok sevdigim vee evimizde de en cok tukettigimiz sebzelerden biridir. Lifli bir sebze olmasi, kabakla yapilacak bir cok alternatifin olmasi hosuma gidiyor. Kabakli suflenin tarifinide Semra diye bir arkadasimdan almistim. Denenecekler listesinde bekliyorken gectigimiz cumartesi ilk kez yaptim. Biz cok sevdik. Iste tarifi:

MALZEMELER:

3 cup rendelenmis kabak
1+1/2 cup bisquick mix (all purpose)
1/2 cup siviyag
1/2 cup parmesan
4 yumurta
1 kucuk sogan
tuz
kirmizi biber
maydonoz
dereotu

YAPILISI:Kabaklari rendeleyip suyunu iyice sikiyoruz. Sularini sikmazsak civik oluyor. Soganlari kup kup dograyip cok az yagda soyle bir ceviriyoruz. Butun malzemeleri karistirip. 375 F de pisiriyoruz. Sicak servis yapiyoruz.

Mahlepli Cubuklar

2007-06-12T03:08:00.001+03:00

Dogumdan sonraki ilk tarifim olacak bu. Allah'a sukur sag salim kutulduk ikimizde kizimla. Haliyle gelen gidenimiz cok oluyor. Evde hazirda surekli bulundurmamiz gereken ikramlar olmasi gerekiyor. Gerek zaman acisindan , gerekse fiziksel yorgunluk acisindan pratik ama lezzetli tariflere ihtiyacim var:) Varsa bu tur tarifleriniz paylasirsaniz sevinirim:) Bu mahlepli cubuklarda son gunlerde hic eksik degiller evimizden. Kiyirkiyir , yapimizi kolay, cay yaninda cok guzel giden bir tarif tavsiye ederim.

MALZEMELER:

100 gr yumusamis tereyagi
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi yogurt
1 tatli kasigi mahlep
2 yumurta sarisi
2 corba kasigi sirke
1,5 corba kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 paket kabatma tozu
aldigi kadar un

YAPILISI: Butun malzemeleri karristirip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurdum. 15 dk. kadar hamuru dinlenmesi icin beklettim. Daha sonra minik parcalar koparip, cubuk sekilleri verdim. Once yumurta akina sonra susama batirip tepsiye dizdim. Kizgin firrina surdum yarim saat pisirdim.

Elmali Rulo(Elmali Kurabiye)

2007-05-04T21:18:00.001+03:00

Cok cesitli tarifleri vardir elmali rulonun. Agizda dagilan kiyir kiyir olan tarifi benim tercihimdir. Annem cok guzel yapar bende ara ara yapiyorum. Gebelik sekeri cikali yasak ya, hangi tatliyi hangi sekilde yapsamda yiyebilsem diye dusunuyorum:) Neyse az bir zamanim kaldi. Ama bu da tatlandirici ile yapilmis sekli elmali rulonun:)

MALZEMELER:

125 gr. tereyagi

1/2cay bardagi siviyag

1,5cay bardagi yogurt

1 cay bardagi pudra sekeri

2 cay kasigi karbonat

Aldigi kadar un

ic malzemesi:

4 orta boy elma

1 su bardagi ceviz

2 yemek kasigi tarcin

yarim su bardagi toz seker

YAPILISI:Once icini hazirladim ki sogusun diye. Elmalari rendeledim. Teflon tavaya koyup uzerine tarcin, ceviz, sekeri ekledim. Suyunu cekene kadar kavurdum. sogumaya birakip hamuruna gectim. Tereyagini eritmeden, zeytinyagi, yogurt, pudra sekeri ve karbonati karistirdim. Yavas yavas unu ekledim. Yumusakca bir hamur elde ettim. Hamuru 4-5 parcaya ayirarak, bunlari yarim saat buzdolabinda beklettim. Sonra merdane ile 1-2 cm kalinliginda actim her bir bezeyi. Daire seklindeki hamuru once 2' ye ,sonra 4' e , sonrada 8 'e boldum. Kestigim bu hhamur parcalarinin icine elmali harctan koyup rulo yaptim. Sigara boregi gibi. Onceden kizdirdigim firina surdum. 360 F da pisirdim. Soguduktan sonra uzerlerine pudra sekeri serptim.

Mercimek Salatasi

2007-05-04T05:43:00.001+03:00

Cok sevdigim salatalardan birisi. Yedimde yedim bu aksam. Aksam yemegi yerine gecti resmen benim icin.

MALZEMELER:

2 su bardagi yesil mercimek
yarim demet maydonoz
yarim demet dereotu
4 tane yesil sogan
yarim kirmizi biber
limon suyu
zeytinyagi
tuz

Istege gore: Domates, misir taneleri, salatalik tursusu konabilir.

YAPILISI: Mercimegi cok yumusamayacak sekilde hasladim. Hasladiktan sonra suyunu suzup, yikadim. Mercimegin uzerine butun yesilikleri dogradim. Tuzunu, limon suyunu ve zeytinyagini da karistirdim ve afiyetle yedik.

Cilek Kompostosu

2007-04-30T06:18:00.001+03:00

Cilek genelde cok kisi tarafindan sevilen bir meyve. Amerika'da cilekler malesef ki hormonlu buyuk buyuk oluyor. Organik almaya calisiyorum.Onlarda ikinci gun yumusamaya basliyor.Bende komposto yapiyorum. Bizim evde cok sevilerek yemek yanlarinda iciliyor komposto. Ozellikle kizim bayiliyor denemeyenlere tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 kg cilek
agiz tadina gore seker
su

YAPILISI: Cilekleri sap kisimlarini kesip temizledim. Temizlediklerimi su dolu kapta bes dk beklettim. Sonra bol su ile guzelce yikadim. Tencereye koyup uzerlerine cikacak kadar su koydum. 15 dk kaynattim. Agiz tadimiza gore seker katip bes dk daha kaynattim. Ve soguyunca buzdolabinakoydum. Aksam yemeklerinde cikarip cikarip yiyoruz. Kendime tatlandirici ile yaptim esim ve kizima normal seker ile. Ikiside harika oluyor.

Marmelatli Kurabiye

2007-04-19T06:46:00.001+03:00

Ben bu kurabiyeyi cok seviyorum. Marmelatli un kurabiyesi gibi sanki. Kizim icin uc dort cesit marmelat kullandim. Renk renk cok hosuna gidiyor. Olculer aslinda desilitre ile. Isvecdeyken almistim bu tarifi orda dl. Cok kullanilan bir olcudur. Ama su bardagina cevirmeye calistim umarim tutuyordur:)

MALZEMELER:

200 gr yumusak tereyagi
1 su bardagindan biraz az seker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardagi un
istenilen marmelat

YAPILISI: Butun malzemeyi karistirip yogurun. Ele yapismayacak ama dagilmayacak bir hamur elde ediyorsunuz. Minik minik parcalar koparin hamurdan. Kagitli kek,muffin yaptigimiz kaliplar varya onlarin icerisine yuvarlak sekil verdigimiz ceviz buyuklugundeki hamur parcalarini yerlestiriyoruz. Ortasina bir parmak bastiriyoruz yada bir bicak sapi ile felan bir cukur elde ediyoruz. Bu bastirdigimiz yere evde hangi marmeladimiz varsa ondan cay kasigi ile koyuyoruz her birinin icerisine. 175/375F de 15 dk pisiriyoruz. Firindan cikardiginizda cok yumusak oluyorlar beyaz renkte olucak. Sakin daha beyaz diye firinda tutmayin.

Kirmizi Lahana Salatasi

2007-04-16T17:55:00.001+03:00

Hamile oldugumdan beri lahanaya duskunlugum artti nedense. Faydalari cok hem kirmizisinin hem de beyazinin. Bir suru degisik salatalarini yapip yiyorum ikisininde. Iste Kirmizisinin hem leziz hem cok basit tarifi burda:

MALZEMELER:

1 kucuk kirmizi lahananin yarisi
yarim demet maydonoz
1 cay bardagi soyulmus dilimlenmis badem
1 limon suyu
yarim cay bardagi zeytinyagi
bir tutam tuz.

YAPILISI: Lahanayi minicik kup kup dogradim. Uzerine bolca maydonoz dogradim. Yiyeeceegimiz andada tavada soyulmus ve dilimli olarak hazir satilan bademlerden kavurup uzerine doktum. Zeytinyagi, limon ve tuzu katip karistirdim harika bir salata cikti.

Un Helvasi

2007-03-31T05:24:00.001+03:00

Bugun kandil tum muslumanlarin kandili mubarek olsun. Cok fazla degil ama Allah kabul etsin birazcik helvada ben kavurayim dedim. Artik hamileligimin son gunleri oldugu icin ayakta cok kalamadim ama kizim bana yardim etti:) minicik elleriyle o kavurdu helvayi. Yumurtali helva olurmu demeyin inanin harika oluyor bir deneyin derim.

MALZEMELER:

2 su bardagi zeytinyagi
2 kasik tereyagi
aldigi kadar un

Yagi eritip unu yedire yedire kavurun.

2 bardak sut
2 adet yumurta
2 su bardagi seker

YAPILISI: Yagi eritip unu yedirerek katiyoruz. Sonra sut yumurta ve sekeri cirpip, kavrulmus una yedirerek ilave ediyoruz. 10 dk ateste dondurup hepsinin uzerine 2 su bardagi toz sekeri ilave ediyoruz.

Kırmızı Lahana Turşusu

2007-03-23T06:07:00.003+02:00

Kirmizi lahanadan salatalar yapariz. Ama tursusunu bilmiyordum annemden ogrendim ve hep yapar oldum. Bu tursuyu ogreneli here gece salata yapmak zorunda kalmiyorum. Daha once yemekbiz gurubumuzda paylasmistim. Bloguma koymak bugune kismet oldu.

MALZEMELER:

1 tane orta boy kirmizi lahana
2 kg domates
5-6 tane aci biber
5-6 tane tatli biber
1,5 cay bardagi sirke
6-7 dis sarimsak
tuz

YAPILISI: Lahanayi ince ince kiyiyoruz. Tuzlayip bir kapta bekletiyoruz 2-3 saat. Sonra yikiyoruz. Sulari suzuldukten sonra bir kaba alip, uzerine kup kup kabuklari soyulmus domatesleri, minik minik dogranmis biberleri sirke ve sarimsagi katip karistiriyoruz. Cam kavanoza koyup buzdolabina kaldirabilirsiniz. Yaklasik 1 ay hic bozulmadan yeniyor. Daha uzun denemedim. Domatesleri rende yapmayin, kabuklarinin rahatca soyulmasi icin sicak suda bekletip, kabak soyacagi ilee rahatca soyabilirsiniz.

TAVUK CORBASI

2007-03-07T02:02:00.001+02:00

Tavuk corbasi bana hasta corbasi gibi gelir. Belkide kucukken hep oyle derlerdi. Bol limmonlusu, sebzelisi, sehriyelisi her turlusu kabulumdur cok severim.

MALZEMELER:

1adet tavuk gogsu

1avuc sehriye

biraz maydonoz

tuz

karabiber

Terbiyesi Icin:

yarim limon suyu

2 yumurta sarisi

YAPILISI:Tavuk gogsunu hasladiktan sonra didikledim. Suyunu artirarak didiklenmis haliyle ocaga koydum. Icine tuzunu, karabiberini vee sehriyesini atip kaynattim. Inmesine yakin minik minik dogranmis maydonozlari ekledim. Ve kasede cirptigim 2 yumurta sarisini v limon suyunu ekleyip bir tasim daha kaynatip altini kapadim. Bu sadde sekli tabiiki. Ama ben genelde tavuk corbasini yaparken minik minik dogranmis kereviz saplarini, havuc, patates gibi sebzeleride katarim. Lezzeti hos sebzeli tavuk corbasi olur oda:)

Cemenli Borek

2007-02-27T03:05:00.001+02:00

Gercekten harika bir corek. Borekleri etli cok sevmiyorum. Peynirli , patatesli veya bu tur degisik harclar olacak .Bu boregin yapimida cok kolay oldu. Zamanimi fazla almadi, bulasigi azdi:) artik hep yaparim bunu ben;) Isteyenler, Turkiye'dekiler isi dahada kolaylastirmak icin ,bu boregi yapmak icin hazir ekmek hamuruda kullanabilirler.

MALZEMELER:

1 kg un

4 yemek kasigi maya

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

yeterince ilik sut

Ic Malzemesi:

150 gr tereyagi

hazirlanmis cemen yada acika

YAPILISI:Hamuru ayni pide hamuru gibi mayalayabilirsiniz. Cok kati olmayan bir hamur elde etmek icin: mayayi ilik sutle ve sekerle kabartin. Daha sonra elenmis unun ortasini acip kabarmis sutlu maya karisimini dokun. Tuzunuda katip iyice yogurun. Hamuru ilik bir ortamda mayalandirdiktan sonra , ben hamurumu uce boldum. Merdane ile ince bir sekilde actim. Tereyagini yumusak halde hamura elimle surdum. ve alt ust boregi yapar gibi rasgele kapadim. Tekrar merdane ile dikdortgen sekilde acmaya calistim. Sekil bozukda olsa farketmez. Icine bu sefer hazirladigim acikami surdum. Rulo sekilde hamurumu sardim. Diger iki bezeyide ayni sekilde yaptiktan sonra tepside 10 dk. beklettim. Uzerlerine yumurta sarisi surup, susam serptim. 175 derecede pisirdim. Pistikten sonra ilininca 2 parmak kalinliginda kesip servis tabagima aldim. Ben acika kullandim. Tarif aslinda cemenliydi. Istege gore acika veya cemen farketmez. Ayrica sut olcusu vermedim. Ama ister sut ile isterseniz un ile bu kivami yakalayabilirsiniz. Un ile kivami yakalamak icin aldigi kadar un ve 5-6 bardak sut koymak yeterli oluyor.

PATLICAN OTURTMA

2007-02-24T03:45:00.001+02:00

Bizim evde patlican kizim ve esim tarafindan pek sevilmez. Ben de tam tersi bayilirim her turlusune. Birde yaninda cacik varsa harika bir ikilidir benim icin. Bilmiyorum ne kadar dogru ama, patlican dogumu erkenlestiriyormus. Hamile kadinlarin yemesimi lazim yememesimi bilemedim:) Ama ben bu hafta oturtmayi yapip yedim sizlerle paylasmak istiyorum.

MALZEMELER:

4 patlican

1/2 kg kiyma

1 adet kuru sogan

1 adet domates

biraz maydonoz

bir tutam kekik

1 bas sarimsak

tuz, karabiber

YAPILISI: Patlicanlari alacali sekilde soyup halka seklinde kestim. Biraz tuzlu suda beklettim. Daha sonra kagit havluyla kurulayarak tavadaki kizgin yaga attim. Hafifce hepsini kizarttiktan sonra su dolu kaba koydum. Ve kagit havluyla yaglarini cektirerek alip, tencereme dizdim. Tavada cok az yagda robotta cektigim soganlarimi kavurdum.Kiymayida ekleyip iyice kavurduktan sonra, kup kup kesilmis domateslerimle diger malzemeleri katip, bes dk daha ocakta cevirdim. Sonra tencereye dizdigim patlicanlarin uzerine kiymali harcimi yaydim. Bir bas sarimsagi soyup butun butun butun tencerenin uzerine serpistirdim. Salcali suyunuda hazirlayip uzerine doktum. 20 dk ocakta pisirdim. Patlicanlar kizarirken yagin icine bir tutam tuz katarsaniz fazla sicramiyorlar. Isterseniz uzerini dilimlenmis domates ve biberlerle susleyerek pisirebilirsiniz.

PAZI KAVURMASI

2007-02-22T07:05:00.001+02:00

Hep dolmasini yaparim pazinin. Saplarinida arada bir degerlendiririm. Bu sefer hizlica olmasi gerekiyordu hemencik kavurmasini yaptim.

MALZEMELER:

2 bag pazinin saplari

1 tane kuru sogan

tuz

pulbiber

sarimsakli yogurt(istenirse)

YAPILISI: Pazinin saplarini yapraklarindan ayirdiktan sonra cok kucuk olmayan parcalara ayirdim. Uc bes dk. kaynayan suyun icerisinde beklettim. Sulari suzuldukten sonra, tavada kup kup dogradigim soganlari kavurdum.Uzerine pazi saplarinida ekleyip ocakta soyle bir cevirdim. Tuzunu ve pul biberinide ekledikten sonra tabaga aldim. Birazini bu sekilde yedim birazinida sarirmsakli yogurtla karistirdim oyle yedim. Yedim diyorum cunku evdekilerin otlarla arasi cok iyi degil:)

ASURE

2007-02-13T20:09:00.001+02:00

Mubarek asure yapma ayi geldi. Kimi sulu sever kimi kati sever, kimi tarcinli, kimisi bol cevizli yer. Allah kabul etsin bende yapali 10 gun oluyor. Ancak bloga koyma zamanim oldu. Babaannem kiz olan evde piser derdi. Nedenini sormamisim hic rahmetliye. Ama bir bildigi vardir mutlaka. E ikinci kez kiz annesi olacagim insaallah mayis ayinda . O yuzden yapmamak olmazdi:)

MALZEMELER:

yarim kg asurelik bugday
1,5 su barrdagi kuru fasulye
1,5 su bardagi nohut
1,5 kg toz seker
20 adet kuru kayisi
10 adet kuru incir
1 avuc kus uzumu
1 portakal kabugu rendesi
2 yemek kasigi pirinc
4 lt su
bolca ceviz
nar
tarcin

YAPILISI: Asurelik bugdayi, fasulyeyi ve nohutu bir gece onceden suya koyup sabaha kadar bekletiyoruz. Sabah iyice sismis oluyorlar ve iyice yikayip her birini ayri kapta hasliyoruz. Bugday uzerine ben goz karari su koydum cok sulu severim asureyi o yuzden yarim kg bugdaya 4 litreyi geckin su koydum diyebilirim. Bu arada pirinci,kus uzumlerini ve incirleri ayri ayri olmak sartiyla birazcik hasladim ve sularini suzdum. Bugday pismesine yakin kayisilari ve portakal kabuklarini icine minik minik dogradim. Daha sonra haslanmis olan fasulye, nohut, pirinc,incir ve kus uzumunu katip karistirdim. 5-10 dk kaynatip , en son olarak sekeri kattim. Sekeride agiz tadimiza gore kattim ama size yakin bir olcu veremeye calistim. Sekerle bir tasim daha kaynatip tencerede ilindiktan sonra servis tabaklarima doldurup uzerini bolca ceviz ve narla susledim. Yaptigim aksam misafirlerim vardir afiyetle yedik:)

Tuzlu Simit

2007-02-13T19:55:00.001+02:00

Bugune kadar yiyipte begenmeyen olmadi. Bu simitin cok iyi ozellikleri var:) yapimi kolay, kiyir kiyir agizda dagiliyor, 1 hafta dursa hicbirsey olmuyor, cayin yaninda helede beyaz peynirle felan yedikce yedirtiyor, yapani ugrastirmayan ve mahcup etmeyen bir tarif. Bu kadar guzel ozellikleri olunca artik deneyip denememek size kalmis:)

MALZEMELER:

250 gr. tereyagi(oda sicakliginda)
1 yumurtanin sarisi(aki ustune)
3 yemek kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
yarim limon suyu
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
Aldigi kadar un

YAPILISI:Butun malzemeleri karistirin. Tereyagi yumusamis halde olacak. Unu agir agir yedirdikce ekleyin. Ele yapismayan yumusakca bir hamur oluyor. Hamurdan minik parcalar alip simit sekli verdikten sonra, once yumurta akina sonra susama batirip firin tepsisine koyun. 175 derecedeki kizgin firina surun. Ustleri kizarmaya baslayinca firindan cikarin tepsiyi. Simitlerin sogumalarini bekleyin servis tabagina dizmek icin. El surmeyin soguyana kadar yoksa dagiliyor.

HAMSI BUGULAMA

2007-02-05T21:50:00.001+02:00

Bizim burda hamsi bulmak imkansiz gibi birseydir. Bir kac kez arkadaslarin meksica dukkanlarinda bulduklarini duydum. Ama bizim karadeniz hamsisi gibi olani varmidir? 11 yil sonra ilk defa hamsi yedik. Tahmin edersiniz karadenizli olupda ,bu kadar yil sonra yenen hamsinin agzimizda kalan tadini:)

MALZEMELER:

1 kilo hamsi

6 patates

2 limon

1 kuru sogan

yarim demet maydonoz

4-5 tane defne yapragi

2 domates

yarim cay bardagi zeytinyagi

tuz

YAPILISI: Once tepsiye defne yapraklarini koydum. Uzerine tepsiyi tam kaplayacak kadar patatesleri dilimledim. Hamsileride patateslerin uzerine koyup, limonlari kabuklari soymadan dilimledim.Domatesleride ince ince keserek siraladim.En ustede tuzunu serpip maydonozlari yikayip butun butun kesmeden uzerine koydum. Yarim cay bardagi su ile yarim cay bardagi zeytinyaginida uzerine gezdirip, tepsinin uzerine aluminyum folyo kapatip firina surdum. 45 dk kadar firinda pistiler ve sonrasinda afiyetle yedik.